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煎蛋也可以變出新滋味!7步煮好香煎菜脯蛋~

煎蛋也可以變出新滋味!7步煮好香煎菜脯蛋~

人氣食譜
By Irene on 29 Jan 2019
Digital Editor
幸福生活,來自健康的身體。

如果你嫌炒蛋和煎蛋太平凡,不如嘗試一下煮這道客家菜圃蛋~換一下口味吧~

菜圃蛋

份量 3人
時長 20分鐘

食材

雞蛋 3隻
蔥花 100克
糖 1小匙
胡椒粉 半小匙
蒜蓉 1小匙
菜圃 100克
鰹魚粉 半小匙

做法

1- 將蔥白和青蔥分開,菜圃泡水,泡約10分鐘後倒掉水。

2- 準備平底鍋,倒1大匙油,放入菜圃、蒜蓉、蔥白和一半的青蔥,炒至有香氣。

3- 炒至有香氣之後,盛在大碗中,放入剩下的青蔥、糖和鰹魚粉和3隻雞蛋,並攪勻。

4- 在鍋中倒5大匙的油,用中火熱油,等到油裡有小泡泡,快速倒入蛋液。

5- 用小火煎,用湯匙撈起鍋邊的油,淋在蛋面上,凝結蛋的表面。

菜圃蛋

6- 煎大約2分鐘,等鍋面的雞蛋凝固後,表面也凝固後,倒掉多餘的油。

7- 翻面煎至金黃色,灑上少許胡椒粉,即可上菜。

菜圃蛋

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by 愛料理,楊桃美食網,Fun01 & Pinterest

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