【關節炎】患者應避免進食6種食物 減低出現炎症機會
根據《Healthline》"Foods to Avoid with Arthritis"一文，關節炎患者要避免進食以下的食物：
1 - 煎炸及加工處理的食物
之前已有研究顯示，減少進食煎炸及加工處理食物，可減低炎症，以及有助修復身體自然防禦。當你加熱、烤或炸食物時，會產生糖化終產物 (Advanced glycation end products, AGE)，而這種有害物質，會損害身體中的某些蛋白質。你的身體會嘗試使用細胞因子 (cytokines)，分解糖化終產物，而視乎在體內哪一部分出現這些糖化終產物，有機會引致關節炎或其他炎症。你可減少進食煎炸肉類，及預先準備好的冷凍食物，並在飲食中加入更多蔬果。另外，你也可減少進食以高溫烹調的食物，而減低血液中的AGE水平。
2 - 糖及精製碳水化合物
飲食中攝取太多糖份，可能會增加AGE，引起炎症。你可避免進食糖果、加工食物和梳打等，減低關節痛。
3 - 乳製品
乳製品中含有的蛋白質，有機會導致關節痛。這種蛋白質，可能會刺激某些人關節附近的組織。但對於對牛奶敏感的人，如果你不肯定身體對乳製品的反應，你可以暫停食用幾週，再重新食用，觀察你對乳製品的反應。你可進食菠菜、豆腐、豆和藜麥等，取代進食肉類和乳製品，攝取蛋白質，觀察你的徵狀有否改善。
4 - 酒精和煙草
酒精和煙草可引致不同的健康問題，或會影響你關節。如果你是吸煙者，你患上類風濕關節炎 (rheumatoid arthritis) 的風險就會較高。而假如你飲用酒精，患上痛風的風險就會較高。維持健康的關節，需要均衡飲食、適量運動，以及適量休息。因此，你可考慮減少飲用酒精，及吸煙。同時，選擇進食健康的食品，規律運動，以及保持高質量的睡眠。
5 - 鹽及防腐劑
很多食物中都含有過多鹽，以及防腐劑，以延長保存時間。攝取過多的鹽，可能會令關節出現炎症，而減少鹽攝取量或能有助解決炎症。你在選購食品時，要閱讀標籤，避免選擇含有很多防腐劑和添加劑的食物。攝取少一些鹽或有助你管理關節炎。你也應避免進食預先準備好的食物，以免攝取過多鈉。
6 - 玉米油
很多烘焙食品和零食，都含有玉米油，或其他油，奧米加6脂肪酸的含量都高，或會觸發炎症。而有些研究指出，含有奧米加3的魚油，或能有助紓緩關節痛。
假如你對關節炎，或關節炎飲食，有任何疑慮，請諮詢醫生意見。
Text : UrbanLife Editorial
Photos : UrbanLife Editorial
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