【均衡飲食】少年只吃垃圾食物  維他命不足導致失明及聽力受損

【均衡飲食】少年只吃垃圾食物 維他命不足導致失明及聽力受損

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By Irene on 04 Sep 2019
Digital Editor

均衡飲食,攝取充足營養十分重要,根據外國媒體《Daily Mail》"Boy, 17, goes blind because of a vitamin deficiency caused by years of eating only French fries, Pringles, white bread and sausage"一文,現年19歲的一名英國男子,10年來從沒有吃過水果或蔬菜。2年前,17歲的他,更只吃薯條、薯片和加工火腿,造成維他命攝取不足,導致失明。

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這名男子沒有公開名字,因缺少幾種必需維他命,包括維他命B12、銅 (copper) 和維他命D,被逼退學。他每日的餐點,就是一份薯條,而剩下的時間內,只吃薯片、炸香腸,和間中吃火腿三文治。

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早在14歲時,少年患上營養性視神經病變 (Nutritional Optic Neuropathy, NON),曾向普通科醫生,並表示他感到疲累,檢查後發現他患有貧血,紅血球數量不足以支撐身體所需。隨後接受了維他命注射治療,醫生也建議他均衡飲食,進食充足的肉類、蔬菜和水果。

不過到他15歲時,徵狀仍沒有改善,還出現視力受損和聽力缺損。醫護人員感到困惑,在進行一系列測試後,發現他有正常BMI,沒有進行任何藥物治療,而找不到原因。

 

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到在17歲時,少年的視力逐漸變差,到最後失明。而再接受檢查後,發現他維他命B12不足,而銅和硒水平也十分低,才發現這些是營養性視神經病變的病徵。在他確診的同時,他也變成永久失明。

醫生處方了營養補充品給他,改善他營養不足的情況,並轉介他到心理健康服務,治療他的飲食障礙。他表示:

「我變得十分孤立,我小時候會出去和朋友踢足球,不過現在我太害怕做同樣的事了。」

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少年的母親為了專心照顧他而辭退本身的工作,她表示兒子的視力日益惡化,現在他已經失明。

她表示:

「他沒有社交生活,由於他不能看到或聽到任何東西,被逼放棄學業。他應該會希望工作,不過他還沒有找到一份他可以做的工作,因此我辭職,全職照顧他。」

其實視神經由數百萬條纖維組成,負責將視網膜的視覺信息傳遞給大腦。當缺乏維他命,而令纖維受損時,視神經就會失去將信息傳遞給大腦的能力。而營養性視神經病變是一種緩慢,無痛的狀況,而視力會逐漸下降。有時會伴隨視覺顏色功能失調 (colour-vision dysfunction),假如沒有及時治療,會導致永久性失明。

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研究報告指,少年在小學的年紀,就只吃薯片、薯條、香腸和其他加工食品,而醫生也指這是他看過,由垃圾食物引起失明的最嚴重案例。他很明顯有吸收充足卡路里,但沒有攝取充足營養。他的家人也曾嘗試在他的飲食中加入蔬果,不過不成功,他要不只吃薯條,要不就完全不吃任何東西。

現在他已登記為失明人士,並且只能閱讀檢查視力表的最上行。他的眼中央也有一個盲點 (blind spot)。不過他還留有邊緣視覺 (peripheral vision),因此他還能自己導航,但留下視神經的永久損害,就不能自行修復。

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現時,他還未改變飲食習慣,但就有接受飲食障礙的治療,進食維他命補充品。醫生提醒,醫生和家庭都要注意,差的飲食習慣,和每日只吃薯片,不只影響心臟和導致肥胖,還可能會對視力造成損害。

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Text : UrbanLife Editorial
Photos : UrbanLife Editorial

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