減重0負擔～自己做清新低卡的普羅旺斯烤魚！

魚料理又來了～這一次是烤魚！超簡單！新手也能駕馭，而且卡路里極低，適合需要減重的女性做晚餐！趕快動手試一試吧～

份量 4人
時長 30分鐘

食材

去皮藍眼鱈魚柳 (Blue Eye Trevalla Fillets) 4塊 x 180克
橄欖油噴霧 適量
含有香草和檸檬的麵包糠 (Breadcrumbs Lemon and Herb) 1/4杯
馬鈴薯 (Potato Spud) 1.5公斤
去皮蕃茄 400克/1罐
特級冷壓橄欖油 2湯匙
大紅蔥頭 1個
蒜頭 1瓣
帶甜味的白酒 半杯
烤紅辣椒 (Roasted Red Capsicums) 2條
希臘卡拉瑪塔橄欖 (Kalamata Olives) 8粒
小酸豆 (Baby Capers) 2湯匙
碎香芹 (Parsley) 半杯
沙拉菜包 200克

做法

1- 將紅蔥頭切成一圈圈、蒜頭切成薄片、烤紅辣椒切片，橄欖每粒切成4份。

2- 預熱烤箱至220°C，打開風扇在後面吹送熱氣。

3- 將魚放在已放烘焙紙的烤盤上，噴上橄欖油，然後在魚塊上灑上麵包糠，並用手壓實，再噴油，烤焗 10至15分鐘。

4- 準備一鍋水，用大火煮滾水後，轉中小火或小火，蓋上鍋蓋，加入馬鈴薯在煮滾的水後，煮15分鐘，直到馬鈴薯煮到軟。

5- 準備一個碗，將蕃茄過篩瀝乾，只留下蕃茄肉，切碎蕃茄。

6- 拿另一個鍋倒油，用中火熱鍋，加入紅蔥頭，翻炒5至8分鐘，或直到蔥變得十分軟，加入蒜頭翻炒幾秒後，加入蕃茄和酒，煮5分鐘後，再加入烤紅辣椒、橄欖、小酸豆和香芹，可以加鹽和胡椒調味。

7- 將魚放到盤子上，放上馬鈴薯，淋上蕃茄醬和沙拉菜在旁邊，即可享用。

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by Pinterest