法式酥皮！ 5步自製濃厚雞肉磨菇酥皮杯～

下午茶不知道要吃什麼嗎? 不如嘗試動手做這款濃厚雞肉磨菇酥皮杯，換一下口味吧～

份量 4人
時長 1小時

食材

橄欖油 1湯匙
牛油 60克
西式大蔥 1條
胡蘿蔔 2條
磨菇 200克
雞腿肉 750克
中筋麵粉 2湯匙
淡稠奶油 (Light Thickened Cream) 3/4杯
法式第戎芥末醬 2湯匙
龍蒿 (Tarragon) 2湯匙
薄脆酥皮紙 6張

做法

1- 將西式大蔥切薄片、蘑菇切片、雞腿肉切粒、酥皮紙對半切、龍蒿切碎。

2- 將烤箱預熱至200°C，準備一個烤箱，放上4個小烤杯在烤盤上。

3- 準備一個鍋，用中火熱油和融化20克的牛油，加入西式大蔥、胡蘿蔔和磨菇 ，煮8分鐘或直至蔬菜變軟。

4- 加進雞肉，煮10分鐘，直至雞肉變成金黃色。在雞肉上灑上麵粉，攪勻；倒入奶油、半杯水和法式第戎芥末醬，煮滾，焗煮5分鐘，離火後，加入龍蒿，加入適量的鹽和胡椒攪勻，倒進小烤杯中。

5- 融化剩下的牛油，塗在酥皮紙上，用手稍微弄碎酥皮，放在碗上，烤15分鐘或直到金黃色，即可享用。

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by Pinterest