一日三棗 紅顏不老？ 營養師+中醫師：吃棗有效養「心」

俗語有說：「一日三棗，紅顏不老」。原來從中醫角度看，紅棗、南棗均有補血補氣的作用，尤其適合女性在經期前後食用。但從現代角度看，「補血」、「補氣」的觀念虛無縹緲，究竟棗類含有甚麼營養成分，令其能「補氣血」？註冊營養師Gloria為你解答，兩種棗都有減低心血管疾病的風險，能養「心」。

1/ 紅棗

營養師Gloria稱，紅棗含有多種抗氧化物，當中包括多酚類、三萜酸、黃酮類化合物、酸棗仁皂甙、酸棗仁多醣，這些營養素能抗老防癌，有有益腦部健康，改善記憶力和學習能力，減少心血管疾病風險。另外，紅棗還富豐富核苷酸，核苷酸是維持免疫系統功能重要的營養素，能增加動物的抗體產生，增加免疫細胞。而且，紅棗外皮筆果肉含有更多多酚類，因此最好的食用方式是連皮吃。

Photo from 註冊營養師Gloria

2/ 南棗

南棗普及程度不及紅棗高，但營養也不輸紅棗。南棗富含抗氧化物：蘆丁比紅棗更高。蘆丁又稱為維生素P，有消炎、抗敏感、利尿、降血脂等功用。並且能和維生素C互作用，增強維生素C的活性。不過因為南棗經過烘培、晾曬等工序，維生素C和鉀質會較低。

以下提供一款雙棗茶的食譜：

材料：
紅棗 10-15克
南棗 10-15克
冰糖 1小粒

做法：
洗淨兩種棗，之後放連同冰糖放進保溫壺裡，加入300毫升熱水，悶1小時即可飲用。

要注意的是，中醫師何慧潔指出，體質燥熱、濕熱、虛熱、肝火旺盛的人士不適合飲用。如飲後覺得口感，亦應停止食用。

Text by Urbanlife Editorials
Photos by Shutterstock, Gloria's Facebook