冬日補暖雞～4種食材就完成台式麻油雞～

冬天就是要把握機會進補啊！把之前捱壞的身體養好，才能繼續努力啊～ 還可以加入米線當主食，跟著食譜動手做吧！

份量 2人
時長 20分鐘

食材

麻油 少許
米酒 1瓶
去骨雞腿肉 1份
老薑 1個
鹽巴 適量

做法

1 把老薑洗淨後切片備用。將去骨雞腿肉洗淨後切塊，將雞皮和肉分離，熱鍋後，先把雞皮放入，翻炒至逼出雞油。

2 逼出雞油後，把雞肉和薑片放進去，翻炒至雞肉沒有血。

3 倒入米酒(可以先預留一杯在起鍋前才使用)，煮到雞肉熟透，酒味都蒸發。

4 起鍋前，倒入少許麻油和剩下的一杯米酒，再煮2到3分鐘，即可起鍋。把湯盛到碗中，加入鹽巴，攪勻後便可享用。

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by 下廚房