人氣港小吃~6步做好碗仔翅!

人氣港小吃~6步做好碗仔翅!

ByIrene on 02 May 2019 Digital Editor

一講到港式經典小吃,不知道你又想起了什麼呢?但碗仔翅必定是經典中的經典,雖然沒有魚翅,但滋味卻是無窮的~快點動手做吧~

碗仔翅1

份量 2人
時長 30分鐘 (不包括準備時間)

食材

黑木耳 1片
冬菇 1朵
雞蛋 1隻
粉絲 20克
雞肉 100克
清水 500毫升
老抽 半湯匙
蠔油 1湯匙
胡椒粉 少許
麻油 少許
生抽 1湯匙

醃料

生抽 1/5茶匙
砂糖 1/5茶匙
麻油 1/2茶匙

馬蹄粉 1湯匙
清水 2湯匙

碗仔翅2

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做法

1- 用水浸軟木耳和冬菇,切成細絲。

2- 用水浸軟粉絲,切成大段。

3- 將雞蛋打散。

4- 準備一鍋滾水,放入雞肉汆燙至熟,盛起放涼後,用手撕成雞絲備用。

5- 準備一個鍋,倒入清水煮滾,放入木耳絲、冬菇絲和雞絲煮5分鐘,倒入老抽、蠔油、胡椒粉、麻油和生抽,加入粉絲,煮大約2分鐘,轉小火。

6- 將馬蹄粉和2湯匙清水攪勻後,慢慢加入湯中,煮到想要的濃稠度,關火,倒入蛋液攪勻,即可享用。

碗仔翅3

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by Peng's Kitchen

碗仔翅

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