
人氣港小吃~6步做好碗仔翅!
一講到港式經典小吃,不知道你又想起了什麼呢?但碗仔翅必定是經典中的經典,雖然沒有魚翅,但滋味卻是無窮的~快點動手做吧~
份量 2人
時長 30分鐘 (不包括準備時間)
食材
黑木耳 1片
冬菇 1朵
雞蛋 1隻
粉絲 20克
雞肉 100克
清水 500毫升
老抽 半湯匙
蠔油 1湯匙
胡椒粉 少許
麻油 少許
生抽 1湯匙
醃料
生抽 1/5茶匙
砂糖 1/5茶匙
麻油 1/2茶匙
汁
馬蹄粉 1湯匙
清水 2湯匙
做法
1- 用水浸軟木耳和冬菇,切成細絲。
2- 用水浸軟粉絲,切成大段。
3- 將雞蛋打散。
4- 準備一鍋滾水,放入雞肉汆燙至熟,盛起放涼後,用手撕成雞絲備用。
5- 準備一個鍋,倒入清水煮滾,放入木耳絲、冬菇絲和雞絲煮5分鐘,倒入老抽、蠔油、胡椒粉、麻油和生抽,加入粉絲,煮大約2分鐘,轉小火。
6- 將馬蹄粉和2湯匙清水攪勻後,慢慢加入湯中,煮到想要的濃稠度,關火,倒入蛋液攪勻,即可享用。
Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by Peng's Kitchen