冬日限定！簡單5步煮好熱辣祕製雞煲～

不用再為雞煲而大排長龍了！在家5步就能煮好麻辣雞煲，學會煮這道麻辣雞煲就可以過個暖洋洋的冬天啦～

份量 2-3人
時長 90分鐘

食材

雞 半隻
薑 4片
紫洋蔥 3個
指天椒 1隻
花椒碎 1茶匙
油 適量
清水 150毫升
雞湯 150毫升
芫荽 適量
蒜頭 5瓣
麻辣醬 2湯匙
蠔油 1湯匙

醃料

生抽 2湯匙
老抽 1湯匙
砂糖 1茶匙
花雕酒 2湯匙
麻油 1茶匙
生粉 1茶匙

做法

1- 將指天椒洗淨去籽，切碎；紫洋蔥切塊；蒜瓣略拍。

2- 將雞洗淨抹乾，切件，倒入生抽、老抽、砂糖、花雕酒、生粉和麻油醃製最少1小時。

3- 熱鍋下油，倒入薑、蒜和紫洋蔥，用中小火炒香。倒入雞，煎至金黃色。

4- 加入花椒碎、蠔油和麻辣醬翻炒均勻，倒入雞湯和清水，加蓋，用小火煮大約10分鐘。

5- 等雞煲的醬汁變得濃稠後，放入指天椒碎，最後加入芫荽攪拌均勻，即可趁熱享用。

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by Pinterest, 蔬菜統營處 & Mrs P's Kitchen