不用再為雞煲而大排長龍了！在家5步就能煮好麻辣雞煲，學會煮這道麻辣雞煲就可以過個暖洋洋的冬天啦～

份量 2-3人
時長 90分鐘

食材

雞半隻
薑 4片
紫洋蔥 3個
指天椒 1隻
花椒碎 1茶匙
油適量
清水 150毫升
雞湯 150毫升
芫荽適量
蒜頭 5瓣
麻辣醬 2湯匙
蠔油 1湯匙

醃料

生抽 2湯匙
老抽 1湯匙
砂糖 1茶匙
花雕酒 2湯匙
麻油 1茶匙
生粉 1茶匙

做法

1- 將指天椒洗淨去籽，切碎；紫洋蔥切塊；蒜瓣略拍。

2- 將雞洗淨抹乾，切件，倒入生抽、老抽、砂糖、花雕酒、生粉和麻油醃製最少1小時。

3- 熱鍋下油，倒入薑、蒜和紫洋蔥，用中小火炒香。倒入雞，煎至金黃色。

4- 加入花椒碎、蠔油和麻辣醬翻炒均勻，倒入雞湯和清水，加蓋，用小火煮大約10分鐘。

5- 等雞煲的醬汁變得濃稠後，放入指天椒碎，最後加入芫荽攪拌均勻，即可趁熱享用。

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by Pinterest, 蔬菜統營處 & Mrs P's Kitchen

冬日限定！簡單5步煮好熱辣祕製雞煲～