經典港式點心！6步做好煎薄罉～

港式飲茶中經典點心煎薄罉，已經很少可以吃得到了～不是每家茶樓都有！快點學一下，那就不用擔心沒得吃了～

份量 2-3人
時長 30分鐘

食材

麵粉 120克
雞蛋 1隻
糯米粉 20克
菜脯 適量
蝦米 適量
蔥 適量
鹽 半匙
糖 半茶匙
蝦米水 250毫升

做法

1- 將蝦米洗淨，用清水浸15分鐘，將浸蝦米的水留下，備用。

2- 將蔥和菜脯切碎。雞蛋打在碗中，打勻。

3- 將麵粉和糯米粉過篩，加入大碗中，中間挖一個洞，倒入蛋液，並拌勻。

4- 倒入蝦米水拌勻，並加入蔥、糖、鹽、菜脯和蝦米拌勻。

5- 準備平底鍋，熱鍋後，倒適量油，倒入粉漿，搖晃鍋子，令粉漿鋪平。

6- 用中火煎好一面後，翻面煎好，即可上菜。

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by 美好媽媽，Allie's private paradise，ChefDiary-主廚日記，Karen Petite Kitchen ＆ SeeWide(LizsTaste)