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經典港式點心!6步做好煎薄罉~

經典港式點心!6步做好煎薄罉~

人氣食譜
By Irene on 30 Apr 2019
Digital Editor

港式飲茶中經典點心煎薄罉,已經很少可以吃得到了~不是每家茶樓都有!快點學一下,那就不用擔心沒得吃了~

煎薄罉

份量 2-3人
時長 30分鐘

食材

麵粉 120克
雞蛋 1隻
糯米粉 20克
菜脯 適量
蝦米 適量
蔥 適量
鹽 半匙
糖 半茶匙
蝦米水 250毫升

做法

1- 將蝦米洗淨,用清水浸15分鐘,將浸蝦米的水留下,備用。

2- 將蔥和菜脯切碎。雞蛋打在碗中,打勻。

煎薄罉

3- 將麵粉和糯米粉過篩,加入大碗中,中間挖一個洞,倒入蛋液,並拌勻。

4- 倒入蝦米水拌勻,並加入蔥、糖、鹽、菜脯和蝦米拌勻。

煎薄罉

5- 準備平底鍋,熱鍋後,倒適量油,倒入粉漿,搖晃鍋子,令粉漿鋪平。

6- 用中火煎好一面後,翻面煎好,即可上菜。

煎薄罉

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by 美好媽媽,Allie's private paradise,ChefDiary-主廚日記,Karen Petite Kitchen & SeeWide(LizsTaste)

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