經典港式點心!6步做好煎薄罉~
港式飲茶中經典點心煎薄罉,已經很少可以吃得到了~不是每家茶樓都有!快點學一下,那就不用擔心沒得吃了~
份量 2-3人
時長 30分鐘
食材
麵粉 120克
雞蛋 1隻
糯米粉 20克
菜脯 適量
蝦米 適量
蔥 適量
鹽 半匙
糖 半茶匙
蝦米水 250毫升
做法
1- 將蝦米洗淨,用清水浸15分鐘,將浸蝦米的水留下,備用。
2- 將蔥和菜脯切碎。雞蛋打在碗中,打勻。
3- 將麵粉和糯米粉過篩,加入大碗中,中間挖一個洞,倒入蛋液,並拌勻。
4- 倒入蝦米水拌勻,並加入蔥、糖、鹽、菜脯和蝦米拌勻。
5- 準備平底鍋,熱鍋後,倒適量油,倒入粉漿,搖晃鍋子,令粉漿鋪平。
6- 用中火煎好一面後,翻面煎好,即可上菜。
Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by 美好媽媽,Allie's private paradise,ChefDiary-主廚日記,Karen Petite Kitchen & SeeWide(LizsTaste)