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想念韓國就吃這個!1分鐘學懂做人蔘雞湯~

想念韓國就吃這個!1分鐘學懂做人蔘雞湯~

人氣食譜
By Irene on 15 Apr 2019
Digital Editor
幸福生活,來自健康的身體。

每次去韓國必吃的人蔘雞湯在家也能自己煮~快點學會怎麼煮吧!那麼在家也能吃到韓國的味道~

人蔘雞湯1

份量 2人
時長 1小時 (不包括準備時間)

食材

糯米 200克
黃芪 10克
刺桐 (Prickly Castor-oil Tree Bark) 1塊
小幼雞 2隻 (800克)
紅棗 6粒
白果 6粒
栗子 2-4粒
新鮮人蔘 2條 (每條約10厘米)
蒜頭 4瓣
蔥花 適量
鹽 適量
黑胡椒 適量

人蔘雞湯2

做法

1- 將紅棗洗淨去核,白果去殼去皮,栗子去皮。

2- 準備一個碗,倒入糯米後,倒入約1吋的冷水,浸2小時,瀝乾備用。

3- 將黃芪和刺桐用流動的水洗淨,用刷子洗淨。將洗淨後的黃芪和刺桐放在大鍋中,倒入2公升的冷水,浸2小時。

4- 浸2小時後,將鍋煮至微滾,用小火煮黃芪和刺桐1小時。

5- 同時,將雞的雞翼尖、尾巴和多餘的脂肪去除,清理雞的內臟,並去除在肋骨內的血。

人蔘雞湯3

6- 將材料依序放入雞中,先放糯米、紅棗、白果、栗子、人蔘和蒜頭。

7- 用削皮刀在雞的兩邊劃出裂縫,並將雞腿交叉,將雞腿插進劃出的裂縫中。

人蔘雞湯4

8- 將煮好的黃芪和刺桐撈起,只留下煮好的湯,並再倒入2公升的清水。

9- 準備一個大鍋,將雞平放好,倒入煮好的湯,蓋上鍋蓋煮滾後,轉小火煮約2小時,直到雞完全熟透,如果高湯無法完全蓋過雞肉,要間中翻面,令雞肉均勻熟透。

10- 將雞分別裝到碗中,並盛出高湯,放上香蔥,並灑上鹽和胡椒調味,即可享用。

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by no recipes,ohmyfoodrecipe

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