【日常飲食】美國研究：減鹽飲食可降20％心臟病風險！專家揭7款隱藏高鈉食物

By Daniel Lai on 30 Sep 2025

在日常飲食當中，鹽分攝取與心臟健康息息相關！過量的鈉會增加高血壓、中風及心臟疾病的風險。一項最新美國研究發現，只要改變在食物中「加鹽」習慣，就能將患心臟病的風險降低近20%。

最新研究證實：少加鹽能降低心臟病風險

美國食品和藥物管理局（FDA）建議每日鈉攝入量應低於2,300毫克（約一茶匙鹽）。然而，美國人的平均攝入量卻遠超此標準。

德克薩斯心臟研究所的Briana Costello博士進行了一項長達11年的研究，分析了近50萬名參與者的數據。結果發現，那些將「總是在食物中加鹽」的習慣改為「從不加鹽」的人，患上心臟病的風險顯著降低了18%。即使只是將習慣改為「有時加鹽」，風險也降低了15%，證明了減少鹽分攝取的巨大益處。

心臟科醫生警告：鹽為心臟帶來極大壓力

美國賓夕法尼亞州的心臟科醫生Ronald Freudenberger指出，鹽分中的鈉是一種保水礦物質。當攝取過多鈉時，體內會積聚過多水分，迫使心臟必須輸送更多的液體，這最終會導致血壓增加。

他解釋，隨著年齡增長，血管和心臟逐漸失去彈性。在僵硬的血管中傳送更多液體，會為老化、無力的心臟帶來極大壓力，可能引發高血壓或心房顫動等問題。研究也顯示，有中風史或患有高血壓的長者，若使用鹽的替代品，其心臟病和死亡率都會較低。

隱藏高鈉！7款食物切勿忽視

專家提醒，為了保護心臟健康，除了避免在烹飪中額外加鹽，更要警惕日常生活中許多「隱形」的鹽分來源。美國俄亥俄州立大學註冊營養師Antonette Hardie指出，烘焙食品和某些「健康飲品」中，鹽分是常見的添加物。專家建議，長者及患有心臟或高血壓問題的人士，應將每日鈉攝取量維持在1,800毫克以下，並從日常飲食中減少或不加鹽，才能有效維持健康。