星馬必點名菜！用電飯煲輕鬆煮海南雞飯～

還在想念星馬的美食嗎?不如用電飯煲動手煮海南雞飯！

份量 1-2人
時長 45-60分鐘

食材

雞腿 2隻
泰國米 2杯
雞湯 2杯
料酒 15毫升
香茅 2支
蔥 2條
紅蔥頭碎 1碗
蒜蓉 適量
薑片 2片
薑蓉 1小碟
鹽 適量
胡椒粉 適量
黃薑粉 適量

做法

1- 把雞腿洗淨後，切去多餘油脂，將油脂留起備用。在雞腿上插幾個小孔，灑鹽和胡椒粉醃製半小時。

2- 熱鍋後，放入留起的雞皮和雞腿多餘油脂，再加入紅蔥頭粒和蒜蓉，炒至變色後盛起，並丟掉雞皮和多餘油脂。

3- 在電飯煲中，加入洗淨的泰國白米，放入紅蔥頭和蒜蓉攪拌均勻，再順序放好薑片、香茅和蔥，把雞腿放在最上面，倒入雞湯和料酒，灑上少許黃薑粉，蓋上煲蓋，關啟煮飯模式。

4- 在等待海南雞飯煮好之時，把薑去皮磨成蓉，加少許鹽和少許熱油，製作好薑蓉。

5- 當電飯煲轉至保溫模式後，燜焗 5至10分鐘，打開煲蓋，去掉香茅、薑片和蔥，把飯攪勻，雞腿則放涼切件。把油飯盛到碗中，轉蓋在碟上，切件雞腿放旁邊，可以另外加芫荽或青瓜片作配菜，即可享用。

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by Pinterest