【止咳湯】喉嚨痕、乾咳、寒咳怎麼辦？10款轉季必備止咳湯食譜推介與功效！

By Bernice on 25 Apr 2025

Digital Editor

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咳嗽、乾咳、寒咳等問題是不少人在季節交替或感冒時遇到的煩惱。適當飲用止咳湯不僅能舒緩喉嚨不適、減輕咳嗽症狀，還可補充營養，加快身體恢復。這些湯水結合中醫食療原理，針對不同類型的咳嗽選用對症材料，達到止咳化痰的效果。以下介紹10款止咳湯食譜與功效，助你在家煲出潤肺養生湯水，改善麻煩的咳嗽症狀！

止咳湯如何分類與選擇

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中醫將咳嗽分為寒咳、熱咳和乾咳三種常見類型。先判斷咳嗽屬性，再選對湯水才能有效止咳。

咳嗽類型	症狀與有效食材
寒咳	多由風寒感冒引起，痰液稀薄色白，伴噴嚏、流清鼻水，怕冷無汗，舌苔薄白。宜用性溫的食材煲湯，如薑、蔥白、合桃、龍眼肉、杏仁等，以溫肺散寒、化痰止咳。
熱咳	多由風熱犯肺或肺熱上火所致，症狀見痰稠黃、鼻涕黃濁、咽喉腫痛、口乾易渴，常伴發熱出汗，小便黃赤，舌尖紅、舌苔黃。宜用性涼的食材煲湯，如雪梨、枇杷葉、菊花、綠豆、冬瓜等，清肺降火、潤喉止咳。
乾咳	多見於秋冬燥氣或病後陰虛，咳嗽少痰或無痰，喉癢聲嘶，口乾舌燥，舌紅少苔。宜煲滋陰潤燥的湯水，選用雪梨、百合、無花果、蜜棗、沙參等潤肺生津材料，滋潤呼吸道，減輕乾咳。

小貼士：以上分類供參考，若咳嗽嚴重或持續不癒，應諮詢醫生意見。了解自己的咳嗽屬性後，即可按情況選擇合適的止咳湯進補。以下推薦10款針對不同咳嗽症狀的湯水食譜，其材料、做法與功效說明如下。

10款止咳湯食譜推薦

止咳湯｜海底椰海星雪梨湯

海底椰海星雪梨湯
食材	海底椰 40克、海星 3隻、雪梨 3個、南北杏 40克、麥冬 40克、合桃 40克、蜜棗 2枚、薑 3片、蔥白 4段、料酒 1茶匙、清水約2.5公升
做法	海星泡軟洗淨後，連同薑片、蔥段、料酒一起放入滾水汆燙5分鐘去腥；雪梨去芯切塊，其餘材料洗淨備用。另起鍋加清水2.5公升，放入所有材料，大火煮滾後轉小火煲約1.5小時，最後調味即可。
功效	清熱潤肺、化痰止咳，適合肺熱燥咳（喉乾痰黏）飲用。

止咳湯｜青橄欖桔餅瘦肉湯

青橄欖桔餅瘦肉湯
食材	青橄欖 12粒、桔餅 2個、瘦肉 300克、南北杏少許、蜜棗 2粒、陳皮 1片、清水約1.5公升
做法	陳皮浸軟刮去白囊洗淨；桔餅稍沖洗；青橄欖洗淨拍裂；南北杏、蜜棗洗淨。瘦肉切塊汆燙去血沫（可加料酒），撈起備用。煮滾清水1.5公升，加入全部材料，大火煮10分鐘後轉小火煲1.5小時即可。
功效	潤肺止咳、清咽化痰，性質偏涼，可緩解肺熱乾咳（咽乾少痰）。

止咳湯｜朧脷葉羅漢果雪梨湯

朧脷葉羅漢果雪梨湯
食材	朧脷葉 10克、羅漢果半個、雪梨乾 20克、無花果 4粒、陳皮 1片、清水約1.5公升
做法	朧脷葉、雪梨乾、無花果、陳皮洗淨；羅漢果壓開取半個備用。鍋中注入清水1.5公升，大火煮滾後放入所有材料，小火煲約1小時即成。
功效	清熱潤燥、化痰通便，對燥熱咳嗽（喉癢乾咳、便秘）有緩解作用。

止咳湯｜雪梨蘋果桔餅湯

雪梨蘋果桔餅湯
食材	雪梨 4個、蘋果 4個、桔餅 2塊、乾百合 40克、南北杏 40克、無花果 4粒、瘦肉 400克、清水約2公升
做法	雪梨、蘋果洗淨去芯切塊；無花果對半切開；乾百合、南北杏洗淨。瘦肉切塊汆燙去雜質（加料酒），撈起備用。將全部材料放入湯鍋，注入清水2公升，大火煮滾後轉小火煲約1小時15分鐘，撇去浮油即可飲用。
功效	清熱生津、潤肺止咳，湯品清甜，全家轉季時皆宜，尤其適合燥熱乾咳者。

止咳湯｜川貝雪梨潤肺湯

川貝雪梨潤肺湯
食材	川貝母 6克、雪梨 2個、南北杏 10克、蜜棗 2枚、冰糖適量、清水適量
做法	川貝母、南北杏稍用清水沖洗；雪梨去皮去芯切塊，與川貝、杏仁、蜜棗一同放入燉盅，加入清水蓋過材料。將燉盅加蓋放入鍋中隔水燉約1小時，取出後依個人口味加入冰糖調勻，即可食用。
功效	清熱潤肺、止咳化痰，專治乾咳肺燥，對燥熱咳嗽、喉癢痰少特別有效。

止咳湯｜百合蓮子杏仁湯

百合蓮子杏仁湯
食材	乾百合 30克、蓮子 50克、南北杏 15克、冰糖適量、清水約1公升
做法	百合提前浸泡約30分鐘至軟，蓮子浸泡2小時以上後去芯。鍋中加清水1公升煮滾，放入百合和蓮子，小火煮約1小時至蓮子軟爛。最後15分鐘加入南北杏和冰糖，攪勻至冰糖融化即成。
功效	潤肺止咳、養陰安神，可滋陰潤燥，適合陰虛乾咳或久咳、夜咳者。

止咳湯｜百合麥冬潤肺湯

百合麥冬潤肺湯
食材	百合 15克、麥冬 15克、南北杏各15克、雪耳 1朵、無花果 3枚、瘦肉適量
做法	百合、麥冬、南杏、北杏、無花果洗淨；雪耳浸泡1小時後去蒂撕小朵；瘦肉汆燙去血水。將全部材料放入湯鍋，加足清水，大火煮滾後轉小火煲約2小時，即可調味飲用。
功效	滋陰潤肺、止咳化痰，專治燥咳少痰，能緩解咽乾喉癢。痰濕重者不宜飲用。

止咳湯｜花旗參蘋果雪梨湯

花旗參蘋果雪梨湯
食材	花旗參 5克、蘋果 2個、雪梨 2個、玉竹 15克、北沙參 15克、瘦肉適量
做法	花旗參、玉竹、北沙參洗淨；蘋果、雪梨去芯切塊；瘦肉汆燙去血沫。將全部材料放入鍋中，加入清水蓋過材料約3公分，大火煮滾後轉小火煲約2小時，即可依個人口味調味飲用。
功效	補氣養陰、清熱生津，能潤肺止咳，適合乾咳久咳兼氣虛者調理。

止咳湯｜合桃紅棗生薑雞湯

合桃紅棗生薑雞湯
食材	合桃 40克、紅棗 8枚、老薑 5片、雞肉 300克、清水適量
做法	合桃用小火炒香或拍碎；紅棗去核洗淨，老薑拍扁；雞肉切塊汆燙去血水。將全部材料放入鍋中，加入清水蓋過材料，大火煮滾後轉小火煲約1.5小時，即可飲用。
功效	補溫肺散寒、止咳定喘，驅走體內風寒，特別適合畏寒、痰稀的寒咳患者。

止咳湯｜鱷魚肉海底椰湯

鱷魚肉海底椰湯
食材	鱷魚肉 400克、海底椰 20克、豬排骨 1條、無花果 5個、南北杏各20克、杞子 10克、淮山 20克、陳皮 1塊、薑 3片、清水適量
做法	乾鱷魚肉泡軟，將鱷魚肉與薑片一起汆燙去腥，豬排骨亦汆燙；其餘材料洗淨備用。所有材料放入鍋中，加清水淹過材料，大火煮滾後轉小火煲2小時，最後調味即可。
功效	滋陰潤燥、止咳平喘，對陰虛久咳、秋燥咳嗽有良好緩解作用。寒咳者宜加薑片調和。