祛濕湯水｜四神湯唔係人人啱飲？中醫師講解四神湯功效、材料與飲用須知

四神湯屬四季皆宜之保健湯品，尤其適合於春、秋兩季進補。夏季可減少肉類及熱性食材用量，以達清補之效；冬季則可加入溫補藥材如桂圓、熟薏米等，以強身禦寒。註冊中醫師陳綺琪將為大家介紹四神湯主要材料功效、適用體質及飲用建議。

四神湯功效宜忌｜材料功效解析

四神湯之「四神」是指四種常用中藥食材：淮山、芡實、蓮子與茯苓。這些材料屬性平和，具有補益脾胃、健腸強身的功效，屬於中醫「藥食同源」的概念，適合用作日常保健湯水。

• 淮山：健脾養胃、補氣益肺，並含豐富膳食纖維，有助腸道健康。

• 芡實：補脾止瀉、益腎固精，常用於體虛者。

• 蓮子：養心安神、補脾固腸，亦有助改善睡眠質素。

• 茯苓：健脾滲濕、寧心安神，對腸胃虛弱者尤為適宜。

此湯配方性質溫和，不寒不燥，一般人於非病中狀況下皆可飲用。

四神湯功效宜忌｜無肉無骨不影響功效 素食者適用

四神湯是否添加肉類，並無硬性規定。加入瘦肉、豬橫脷等能增添湯頭風味，但若為素食者，可改以核桃、紅腰豆、眉豆等高營養豆類作為替代品，同樣可達到補益作用。其靈活配搭方式，使四神湯更容易融入日常膳食。

四神湯功效宜忌｜連湯渣服用更有益？

四神湯中的食材是否需連渣一併食用，視個人情況而定。若將湯料一併食用，除補氣健脾外，亦可攝取大量膳食纖維，有助增加飽足感及促進腸道蠕動。尤其使用新鮮淮山時，建議連料一併食用，能發揮更佳的腸道益生效果。若不喜歡食材口感，單飲湯水亦無妨，主要營養成分亦已釋放其中。

四神湯功效宜忌｜加入生熟薏米功效大不同

有些版本的四神湯會加入薏米，但應根據個人體質選擇使用類型：

• 生薏米：偏寒性，具清熱利濕功效，適合體內有熱、濕氣較重者。

• 熟薏米／炒薏米：屬溫性，適合虛寒體質者，如容易手腳冰冷、進食寒涼食物後不適者。

中醫強調「辨證施食」，建議依據個人情況選擇適合的薏米種類，以發揮最佳效益。

四神湯功效宜忌｜兩種人不宜飲用

四神湯性質平和，理論上適合大多數體質人士，包括：

• 脾胃虛弱、容易腹瀉

• 氣虛乏力、容易疲倦

• 欲改善腸道健康者

然而，處於以下情況時，應暫停飲用：

• 感冒發燒、身體有發炎反應（如喉嚨痛、牙痛等）

• 女性生理期期間（如體質偏寒者）

此湯偏向日常保健，並非針對急性病症之治療用途。

四神湯功效宜忌｜另外加入材料補氣增抵抗力

除四神基本材料外，亦可依個人需要增添以下常見配料：

• 陳皮：理氣健脾，促進消化，建議連皮使用但應事先清洗。

• 紅棗：補血養氣，但需去核並切開，以避免上火及防止腸胃脹氣。

• 北芪、黨參：進一步補氣者可酌量加入，惟不宜過量。

藥材應選購自可靠中藥店，使用前以清水沖洗乾淨，若有懷疑，可略作浸泡，特別是淮山、陳皮等。