邪惡料理～1分鐘學懂做芝士肉丸！

想要吃肉丸，不一定要連鎖店大排長龍才能吃得到～只要花30分鐘，即可享用到熱騰騰的肉丸～

份量 4人
時長 30分鐘

食材

免冶牛肉 1磅半
碎墨西哥芝士 2杯
日式麵包碎 半杯
碎香芹 2湯匙
蒜頭 2瓣
墨西哥辣椒 (Jalapeño) 1個
雞蛋 1隻
孜然粉 1茶匙
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
特級冷壓橄欖油 1湯匙
洋蔥 半個
蕃茄醬 15安士
墨西哥辣椒醬 (Chopped Chipotle Chiles in Adobo Sauce) 2湯匙

做法

1- 將蒜頭去皮，切成蒜蓉。墨西哥辣椒洗淨後，切碎；洋蔥去皮切碎。

2- 準備一個大碗，放入免治牛肉、1杯芝士、麵包粉、碎香芹、蒜蓉、墨西哥辣椒、蛋和孜然粉，加入適量鹽和黑胡椒，攪勻，然後搓成小肉丸。

3- 準備一個大平底鍋，用中高火熱鍋熱油，加入肉丸鋪好，每面煎2分鐘，盛起上碟。

4- 加入洋蔥，煮到變軟，煮大約5分鐘，加入蕃茄醬和墨西哥辣椒醬，煮滾後，轉中小火，並將肉丸回鍋，蓋上鍋蓋，煮10分鐘，直到肉丸全部變熟。

5- 倒入剩下一杯芝士，蓋上鍋蓋2分鐘，直到芝士融化，灑上碎香芹，即可享用。

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by Pinterest