【蝦敏感原因】食蝦後皮膚敏感紅痕出風癩？中大發現11種蝦致敏原助精準診斷、對症下藥
不少人食到貝殼類海鮮，就會出現過敏反應，當中蝦是最普遍引起敏感的海鮮之一。香港中文大學醫學院與泰國研究團隊合作，透過分析85宗蝦敏感個案，成功發現11種相關致敏原，研究結果有助提升診斷蝦敏感的準確性。
中大發現11種蝦致敏原
中大醫學院研究團隊與泰國大學及醫院合作，分别兩地共85名於5年內曾至少出現兩次蝦敏感人士，透過提取大虎蝦的蝦類蛋白，為他們進行血清過敏測試，最終成功確認11種與蝦敏感相關的致敏原，當中更發現名為「肝糖磷解酶」的新致敏原。
| 中大發現11種蝦致敏原 |
| 原肌球蛋白 (Pen m 1) |
| 精氨酸激酶 (Pen m 2) |
| 肌球蛋白輕鏈 2 (Pen m 3) |
| 肌質鈣結合蛋白 (Pen m 4) |
| 肌鈣蛋白 (Pen m 6) |
| 血藍蛋白 (Pen m 7) |
| 磷酸丙糖異構酶 (Pen m 8) |
| 脂肪酸結合蛋白 (Pen m 13) |
| 肝糖磷解酶 (Pen m 14) |
| 烯醇化酶 (Eno) |
| 醛縮酶 (ALDA) |
團隊又發現，即使是同一種蝦，香港和泰國流行的主要蝦致敏原存在差異，可能與不同地區的飲食習慣及環境相關。團隊認為，今次發現將有助推動食物敏感精準診斷，並為不同地域的蝦敏感患者管理帶來啟示。
15歲男童對蝦大部分致敏原過敏
劉太分享，兒子Alvin約3歲發現對海鮮敏感，其後即使在打邊爐的鴛鴦鍋湯底中潑賤了少少含海鮮的湯水，他亦會出現喉嚨痕癢、身起紅疹、風癩等過敏反應。Alvin在15歲時，經過抽血及雙盲口服激發測試後，發現他對蝦大部分致敏原都有過敏反應。中大醫學院雅麗氏何妙齡那打素慈善基金會兒科教授梁廷勳補充，該測試方法可以更加準確的觀察到患者對致敏源的過敏反應的嚴重程度，從而幫助醫生更好判斷患者病情。
精準診斷有助對症下藥
中大醫學院兒科學系教授黃永堅表示，食物敏感最嚴重可引致患者死亡，但要分辨出「並發過敏」及「無症狀過敏」患者，亦是一大挑戰，尤其現時針對蝦敏感的診斷方法準確性有限，坊間的皮刺測試或血液過敏測試，其假陽性更高達8成，致有不少食物過敏患者被當成蝦敏感誤診個案，加上口服激發測試成本昂貴，且存在高風險，故認為是次研究有助鎖定致敏原，以進行精準診斷，對症下藥。
Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial
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