【消委會牛油測試2022】28款大比拼!11款總分最高 逾9成含基因致癌物、earth balance超標

【消委會牛油測試2022】28款大比拼!11款總分最高 逾9成含基因致癌物、earth balance超標

健康飲食 食物營養
By Leanne on 28 Sep 2022
Digital Editor

在日常生活中,我們都會經常使用牛油,例如用來配搭麵包、烹調美食等,今次消委會測試28款市面常見的預先包裝牛油、人造牛油及塗抹醬,結果發現共15款檢出基因致癌物環氧丙醇,其中「earth balance」的Original Buttery Spread檢出量更超出歐盟標準上限。

消委會測試28款牛油,當中有11款獲高總評分。Photo from 消委會

消委會測試28款牛油 11款獲高總評分

消委會今次搜集了12款牛油(butter)、1款起酥油(shortening)、1款牛油和植物油的混合脂肪(blend)、2款混合脂肪塗抹醬(blended fat spread)、8款植物油的脂肪塗抹醬(fat spread)、2款蒜味人造牛油(margarine)及2款添加植物固醇或甾烷醇的脂肪塗抹醬。這些含植物油的製品,坊間一般稱為人造牛油、人造脂肪塗抹醬或混合脂肪。

高評分牛油
品牌及樣本名稱 大約售價 總評
1. Flora Light Spread $43.9 5星
2. Meadows Spread with Sunflower Oil $19.0 5星
3. Pauls Australian Butter (Unsalted) $36.0 4.5星
4. 大公司 Daisy 無鹽牛油Unsalted butter $48.9 4.5星
5. Lactima 牛油 (無鹽) Butter (unsalted) $24.0 4.5星
6. Heritage Butter (Salted) $39.9 4.5星
7. 大公司 Daisy Butter Blend Spread (Salted) $48.9 4.5星
8. 銀寶Lurpak有鹽軟牛脂Spreadable Slightly Salted $56.5 4.5星
9. 雪印 Snow Brand 雪印特級植物牛油Neo Soft Spread $31.9 4.5星
10. table lands Butter Spread with Plant Sterols $42.9 4.5星
11. Benecol Buttery Spread 58% Vegetable Oils Original $90.0 4.5星

15款檢出致癌物 earth balance超歐盟標準

是次測試結果顯示,16款含植物油成分的樣本中,15款樣本(佔含植物油成分的樣本94%,佔整體樣本54%)檢出的環氧丙醇,含量由每公斤60至1,500微克。含量最高的樣本為「earth balance」的Original Buttery Spread,檢出量超出歐盟標準上限。只有1款牛油及植物油混合脂肪塗抹醬樣本 - 大公司 Daisy的Butter Blend Spread (Salted)沒有檢出環氧丙醇。

15款檢出致癌物,earth balance超歐盟標準上限。Photo from 消委會

環氧丙醇具基因毒性和致癌性,歐盟就相關的植物油和脂肪產品訂定了縮水甘油脂肪酸酯(以環氧丙醇顯示)的最高含量為每公斤1,000微克。

17款含有塑化劑

測試中逾6成樣本,分別檢出塑化劑DEHA、DEHP、DINP 及/或ATBC,其中14款檢出DEHA、8款檢出ATBC,1款樣本檢出DEHP和DINP。惟全部樣本檢出的塑化劑含量均沒有超出歐盟標準上限,因此在正常食用分量下應不會構成健康風險。

雪印檢出苯並[a]芘 易「令人類患癌」

世衞的國際癌症研究機構把苯並[a]芘列為「令人類患癌」,屬基因致癌物。是次消委會測試結果顯示,只有「雪印特級植物牛油」檢出苯並[a]芘,不過含量為每公斤0.8微克,符合香港現行的行動水平及歐盟標準上限。

消委會貼士

牛油、人造牛油及塗抹醬產品均屬於高脂食物,建議消費者少吃,並應保持均衡飲食,定期做適量運動。在今次消委會測試中,全部牛油樣本均沒有檢出3-MCPD及其脂肪酸酯及縮水甘油脂肪酸酯,但其每100克平均總脂肪(82.1克)、飽和脂肪酸(46.0克)及反式脂肪酸(3.5克)含量皆較 脂肪塗抹醬樣本的為高。以下是消委會給消費者的建議:

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1. 無論選擇牛油、脂肪塗抹醬及聲稱的人造牛油,均應細閱包裝上的產品描述、配料表及營養標籤,留意產品的成分比例,參考報告內容,選擇飽和脂肪酸、反式脂肪酸含量較低,及不飽和脂肪酸含量較高的產品,特別是塗抹醬樣本之間的含量差異大。如選擇塗抹醬,應盡量揀選污染物含量較少的產品。

選擇飽和脂肪酸、反式脂肪酸含量較低,及不飽和脂肪酸含量較高的產品,特別是塗抹醬樣本之間的含量差異大。Photo from 消委會

2. 購買前應查看包裝是否完整,並留意食用期限。

3. 未開封的產品應依照包裝上標示的指示貯存。開封後的產品應盡快食用,未食完的應按產品標示冷藏,並依照包裝標示的開封後食用期限食用完畢。

4. 塗抹醬不適宜用於烹調食物。

消委會28款牛油測試,9成含基因致癌物。

以上是無加鹽牛油測試結果。

以上是有加鹽牛油測試結果。

以上是脂肪塗抹醬測試結果。

以上是蒜味人造牛油及添加植物固醇/甾烷醇脂肪塗抹醬的測試結果。

以上是起酥油及混合脂肪塗抹醬及混合脂肪的測試結果。

Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial、消委會
Source : 消委會

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