【消委會方包麥包測試】28款大比拼！Donki最多脂肪最多糖　最貴嵜本總分低過最平嘉頓生命麵包（附排名）

白方包、麥包相信是不少港人最愛，方便食用，而且味道多變，只要配上不同材料，即成豐富早餐。消委會最新測試了28款預先包裝的白方包和麥包，比較它們的鈉、脂肪、糖含量、營養標籤等，發現7款鈉含量較高，其中最高鈉樣本Simplylife，吃2片已佔世衞建議一般成人每日攝取鈉含量上限逾2成；Don Don Donki方包的總脂肪、糖份均最高。

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7款鈉含量較高　小心誤墮高鈉陷阱

雖然沒有樣本屬於「高鈉」、「高脂」或「高糖」，然而樣本的整體平均鈉含量較4年前消委會的非預先包裝方包測試為高，測試中每100克檢出鈉含量最高的樣本Simplylife，吃2片所攝入的鈉，已佔世衞建議一般成人每日攝取上限逾2成，如製作三文治並配以芝士或火腿等較高鈉的食物，消費者便會在不知不覺間攝入更多鈉。

為減低香港市民的鈉攝取量，食安中心於2019年為白方包及麥方包制定了「自願減鈉目標」，每100克白方包和麥方包的鈉含量上限分別為490和470毫克。參 考該等目標，是次測試有7款樣本的鈉含量高於目標上限，包括3款白方包樣本，「Bread Pantr y」、「Paper Stone Bakery」 和 「星美樂simplylife 」， 含量為每100克含513至567 毫 克；以及4款麥方包樣本，「山崎麵包」、「聖安娜餅屋」、「Bake r's Choi ce」和「Meadows」，含量為每100克有492至503毫克。

而鈉含量最低的白方包和麥方包樣本分別為「759麵包工房」和 「 crostini」， 含量分別為每100克298和208毫克。

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樣本脂肪量可相差10倍

值得關注的是，是次測試中檢出總脂肪含量最高與最低的樣本，相差接近10倍。其中總脂肪含量最高的樣本，其飽和脂肪酸和反式脂肪酸含量亦為最高，估計與該樣本的牛油和忌廉於成分中所佔的百分比較高有關。

在全部樣本中檢出總脂肪含量最高的樣本為「Don Don Donki」的方包，與總脂肪含量最低的樣本「simplylife」，相差近10倍。

6款驗出防腐劑

近年愈來愈多人關注預先包裝的方包是否添加了防腐劑，擔心長期食用會影響健康。測試中有6款樣本檢出丙酸，全部均為麥方包樣本，惟含量均低於《食物內防腐劑規例》訂定的最高准許含量。美國食品藥品監督管理局（FDA）認為，丙酸是「普遍認為安全」的食物添加劑，沒有訂立食品中的最高含量。

當中4款樣本的成分表列使用丙酸鈣，分別為「美心西餅」、「Baker's Choice」、「嘉頓」、「Meadows」；「太子餅店」則未有標示成分表 。 另 外 ，「馬莎」檢出每公斤1, 240毫克丙酸，惟未有於成分表列明使用了丙酸或其鹽類。

嘉頓生命麵包最平總分仍達4.5

在評分方面，每片零售價最貴的樣本為「嵜本高級Shokupan專門店」，一片售26元，評分有四分；而最便宜樣本為「嘉頓生命麵包」，每片售價只為1元，評分達4.5分，比最貴樣本表現更好。

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Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : 消委會
Source：消委會