【消委會牛油測試2022】28款大比拼!11款總分最高 逾9成含基因致癌物、earth balance超標
在日常生活中,我們都會經常使用牛油,例如用來配搭麵包、烹調美食等,今次消委會測試28款市面常見的預先包裝牛油、人造牛油及塗抹醬,結果發現共15款檢出基因致癌物環氧丙醇,其中「earth balance」的Original Buttery Spread檢出量更超出歐盟標準上限。
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消委會測試28款牛油 11款獲高總評分
消委會今次搜集了12款牛油(butter)、1款起酥油(shortening)、1款牛油和植物油的混合脂肪(blend)、2款混合脂肪塗抹醬(blended fat spread)、8款植物油的脂肪塗抹醬(fat spread)、2款蒜味人造牛油(margarine)及2款添加植物固醇或甾烷醇的脂肪塗抹醬。這些含植物油的製品,坊間一般稱為人造牛油、人造脂肪塗抹醬或混合脂肪。
高評分牛油 | |||
品牌及樣本名稱 | 大約售價 | 總評 | |
1. | Flora Light Spread | $43.9 | 5星 |
2. | Meadows Spread with Sunflower Oil | $19.0 | 5星 |
3. | Pauls Australian Butter (Unsalted) | $36.0 | 4.5星 |
4. | 大公司 Daisy 無鹽牛油Unsalted butter | $48.9 | 4.5星 |
5. | Lactima 牛油 (無鹽) Butter (unsalted) | $24.0 | 4.5星 |
6. | Heritage Butter (Salted) | $39.9 | 4.5星 |
7. | 大公司 Daisy Butter Blend Spread (Salted) | $48.9 | 4.5星 |
8. | 銀寶Lurpak有鹽軟牛脂Spreadable Slightly Salted | $56.5 | 4.5星 |
9. | 雪印 Snow Brand 雪印特級植物牛油Neo Soft Spread | $31.9 | 4.5星 |
10. | table lands Butter Spread with Plant Sterols | $42.9 | 4.5星 |
11. | Benecol Buttery Spread 58% Vegetable Oils Original | $90.0 | 4.5星 |
15款檢出致癌物 earth balance超歐盟標準
是次測試結果顯示,16款含植物油成分的樣本中,15款樣本(佔含植物油成分的樣本94%,佔整體樣本54%)檢出的環氧丙醇,含量由每公斤60至1,500微克。含量最高的樣本為「earth balance」的Original Buttery Spread,檢出量超出歐盟標準上限。只有1款牛油及植物油混合脂肪塗抹醬樣本 - 大公司 Daisy的Butter Blend Spread (Salted)沒有檢出環氧丙醇。
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環氧丙醇具基因毒性和致癌性,歐盟就相關的植物油和脂肪產品訂定了縮水甘油脂肪酸酯(以環氧丙醇顯示)的最高含量為每公斤1,000微克。
17款含有塑化劑
測試中逾6成樣本,分別檢出塑化劑DEHA、DEHP、DINP 及/或ATBC,其中14款檢出DEHA、8款檢出ATBC,1款樣本檢出DEHP和DINP。惟全部樣本檢出的塑化劑含量均沒有超出歐盟標準上限,因此在正常食用分量下應不會構成健康風險。
雪印檢出苯並[a]芘 易「令人類患癌」
世衞的國際癌症研究機構把苯並[a]芘列為「令人類患癌」,屬基因致癌物。是次消委會測試結果顯示,只有「雪印特級植物牛油」檢出苯並[a]芘,不過含量為每公斤0.8微克,符合香港現行的行動水平及歐盟標準上限。
消委會貼士
牛油、人造牛油及塗抹醬產品均屬於高脂食物,建議消費者少吃,並應保持均衡飲食,定期做適量運動。在今次消委會測試中,全部牛油樣本均沒有檢出3-MCPD及其脂肪酸酯及縮水甘油脂肪酸酯,但其每100克平均總脂肪(82.1克)、飽和脂肪酸(46.0克)及反式脂肪酸(3.5克)含量皆較 脂肪塗抹醬樣本的為高。以下是消委會給消費者的建議:
1. 無論選擇牛油、脂肪塗抹醬及聲稱的人造牛油,均應細閱包裝上的產品描述、配料表及營養標籤,留意產品的成分比例,參考報告內容,選擇飽和脂肪酸、反式脂肪酸含量較低,及不飽和脂肪酸含量較高的產品,特別是塗抹醬樣本之間的含量差異大。如選擇塗抹醬,應盡量揀選污染物含量較少的產品。
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2. 購買前應查看包裝是否完整,並留意食用期限。
3. 未開封的產品應依照包裝上標示的指示貯存。開封後的產品應盡快食用,未食完的應按產品標示冷藏,並依照包裝標示的開封後食用期限食用完畢。
4. 塗抹醬不適宜用於烹調食物。
Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial、消委會
Source : 消委會