【長壽秘訣】鍾意煮飯更長壽！台灣研究：每星期在家煮飯逾5次 早死風險降低50%
研究已發表於《Public Health Nutrition》上。研究人員利用了1999年及2000年台灣老年人營養與健康調查（NAHSIT Elderly）找了1937名參與者進行了家庭訪問，了解他們的經濟地位、健康形式、烹飪頻率、食材選擇、營養搭配以及營養素攝入量等數據。
每星期在家煮飯逾5次 早死風險降低50%
數據顯示，10年期間有695名參與者死亡。當中43%人從不煮飯，17%人每星期煮1至2次，9%人每星期煮3至5次，亦有31%人每周煮飯逾5次。大部分經常煮飯的人是年輕未婚女性。
分析數據後發現，相比從不煮飯的人，煮飯能顯著降低死亡率。當中每星期煮飯超過5次，死亡風險可大大降低近50%。
攝取更多膳食纖維維生素C、膽固醇攝取量較低
研究進一步發現，自己下廚的人，從食物和營養素的攝入量來看，油以及蔬菜的攝入量較高，但肉類攝取量較低。烹飪次數最多的人，膳食纖維、維生素C和鈣含量較高，膽固醇含量較低。或是因由買菜至烹煮期間，對於飲食安全、營養和健康會有更多考量。
📍 Follow我們的IG urbanlife.hk
🔔 訂閱我們的 Youtube頻道 UrbanLifeHealth生活新態度
