【降血糖食物】糖尿病及糖尿高風險者留意！這10種食物又有營養又降血糖
10種降血糖食物推介
註冊營養師蔡樂怡表示，想降血糖可從飲食入手，並推介了10種有助維持血糖水平穩定的食物。
1-秋葵
它含豐富水溶性果膠、黏液蛋白，這兩種成分會減慢人體對糖分的吸收速度，身體對胰島素的需求亦會降低，從而有降血糖的作用。
另外，秋葵亦含有胡蘿蔔素，可維持胰島素正常分泌，有助穩定血糖。
2-肉桂
肉桂含肉桂醛，可延緩胃排空，抑制醣類分解酵素，增加胰島素敏
3-苦瓜
除了含有豐富維他命C，亦含有苦瓜皂苷（又稱植物胰島素），其作用與身體的胰島素相似，同時亦能刺激身體的胰島素釋放，有研究顯示，針對二型糖尿病，苦瓜皂苷可有效降低血糖達78.3%。
4-西芹
它含有豐富纖維，減慢升糖速度，對控制血糖幫助很大。蔡樂怡補充，高纖飲食有助改善細胞的糖分代謝，增加胰島素的敏感度，從而可降低血糖。
5-西蘭花
西蘭花的營養價值比較全面，不止含有纖維，亦有蛋白質（每100克西蘭花就會有3.5至4.5克的蛋白質），故相對上對控制血糖來說非常有效。
6-洋蔥
洋蔥含有洋蔥素，可助維持正常糖代謝的功能；另外亦含有一種抗糖尿病的化合物，可促進人體釋放胰島素，使控制血糖情況能更理想。
7-蒟蒻
在五穀類食物中是減肥的好幫手，其卡路里很低，纖維量較高，黏性亦較高，可令腸道蠕動速度變慢，延緩人體吸收葡萄糖，故而有助降血糖。但因蒟蒻熱量太低，進食後或不能為身體帶來太多能量，所以都不建議經常食用。
8-燕麥
其含有豐富的水溶性纖維，能減慢升糖速度。定期進食一些低升糖指數的食物，會改善血糖水平的平均值。
9-奇亞籽
它是有益的脂肪類食物，亦含有豐富的蛋白質及膳食纖維，可減慢身體吸收糖分的速度。有研究顯示，15名健康人士進行喝糖水測試，其中一組喝了混合了奇亞籽糖水，另一組只喝了糖水，結果發現，相比只喝糖水組別，飲用混合了奇亞籽糖水的人士，其血糖水平較低。
10-黑巧克力
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