超簡單西式料理！4步做好白酒煮蜆意粉～

其實海鮮料理並沒有想像中那麼難～跟著食譜，只要15分鐘，新手都能煮出白洒煮蜆意粉！

份量 2人
時長 15分鐘

食材

蜆  1斤
意粉 200克
香芹 (Parsley)  1棵
蒜頭 半個
紅辣椒 1條
乾辣椒碎 1茶匙
白酒 150毫升
橄欖油 適量
海鹽 適量
黑胡椒 適量

做法

1- 先洗淨蜆 ，用淡鹽水浸著，可用報紙蓋著，令蜆吐沙。

2- 切碎香芹 ，辣椒和蒜頭。

3- 燒滾一鍋水，根據意粉包裝說明煮熟意粉，建議在水中放一點鹽，可令意粉更彈牙。

4- 用中大火燒熱另一個鍋，倒入2湯匙橄欖油，放入蒜蓉、乾辣椒碎和紅辣椒粒爆香。倒入白酒，再放入蜆加蓋煮2分鐘，直到蜆殼完全打開。打開鑊蓋放入意粉和碎香芹，放入海鹽和黑胡椒，攪拌均勻即可上碟。

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by Pinterest