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超簡單西式料理!4步做好白酒煮蜆意粉~
其實海鮮料理並沒有想像中那麼難~跟著食譜,只要15分鐘,新手都能煮出白洒煮蜆意粉!
份量 2人
時長 15分鐘
食材
蜆 1斤
意粉 200克
香芹 (Parsley) 1棵
蒜頭 半個
紅辣椒 1條
乾辣椒碎 1茶匙
白酒 150毫升
橄欖油 適量
海鹽 適量
黑胡椒 適量
做法
1- 先洗淨蜆 ,用淡鹽水浸著,可用報紙蓋著,令蜆吐沙。
2- 切碎香芹 ,辣椒和蒜頭。
3- 燒滾一鍋水,根據意粉包裝說明煮熟意粉,建議在水中放一點鹽,可令意粉更彈牙。
4- 用中大火燒熱另一個鍋,倒入2湯匙橄欖油,放入蒜蓉、乾辣椒碎和紅辣椒粒爆香。倒入白酒,再放入蜆加蓋煮2分鐘,直到蜆殼完全打開。打開鑊蓋放入意粉和碎香芹,放入海鹽和黑胡椒,攪拌均勻即可上碟。
Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by Pinterest