【三餸一湯簡易食譜】低卡路里、補血養血!啤梨牛柳粒+生煎瘦肉藕餅+清蒸西星斑+節瓜章魚湯
1. 啤梨牛柳粒
Photo from 有營食肆
啤梨牛柳粒(4人份量) | |
材料 | 牛柳粒 150克、啤梨 75克、彩椒 40克、蒜蓉 少許 |
調味 | 鹽 ½茶匙、糖 ½茶匙、菜籽油 2½茶匙 |
做法 | 1. 在鑊中把一半菜籽油燒熱,然後把牛柳粒煎香,備用 2. 將啤梨切粒,然後氽水,備用 3. 將彩椒切片,備用 4. 燒熱鑊後加入餘下的菜籽油,爆香蒜蓉 5. 加入啤梨粒、牛柳粒、彩椒片、鹽和糖,快炒至熟透 |
2. 生煎瘦肉藕餅
Photo from 有營食肆
生煎瘦肉藕餅(2人份量) | |
材料 | 蓮藕 12克、冬菇 10克、芹菜 8克、雲耳 4克、芫荽 4克、瘦肉(切碎)20克、芥花籽油 1茶匙 |
調味 | 鹽 ¼茶匙、糖 1克、生粉 2克、糯米粉 2克、胡椒粉 2克、芥花籽油 ½茶匙 |
做法 | 1. 將所有蔬菜切碎,放入瘦豬肉 2. 加入調味料後攪拌,並搓成小肉餅 3. 將芥花籽油放入平底鑊中,煎香肉餅至熟透,即可食用 |
3. 清蒸西星斑
清蒸西星斑(3-4人份量) | |
材料 | 西星斑 1條、蔥 1棵 |
調味 | 豉油 少許、芥花籽油 ½茶匙 |
做法 | 1. 先將西星斑清洗乾淨;把蔥洗淨後切段 2. 西星斑隔水蒸10-12分鐘,蒸好後將蔥放面,然後灑上豉油、熟芥花籽油即可 |
4. 節瓜章魚紅蘿蔔粟米湯
節瓜章魚紅蘿蔔粟米湯(3-4人份量) | |
材料 | 節瓜 2個、章魚 1隻、豬? 400克、蜜棗 2粒、紅蘿蔔 1條、粟米 1條、鹽 |
做法 | 1. 章魚、蜜棗略浸,瀝乾備用 2. 節瓜、紅蘿蔔及粟米洗淨後去皮切件 3. 豬?汆水,盛起洗淨後瀝乾備用 4. 水滾後將所有材料加入,以大火煲滾後轉小火續煲2.5小時,最後加鹽調味即可 |
功效 | 補氣消腫、健脾利水、改善失眠 |
Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial、有營食肆網站截圖