【三餸一湯簡易食譜】低卡路里、補血養血！啤梨牛柳粒＋生煎瘦肉藕餅＋清蒸西星斑＋節瓜章魚湯
1. 啤梨牛柳粒
Photo from 有營食肆
| 啤梨牛柳粒（4人份量） | |
| 材料 | 牛柳粒 150克、啤梨 75克、彩椒 40克、蒜蓉 少許 |
| 調味 | 鹽 ½茶匙、糖 ½茶匙、菜籽油 2½茶匙 |
| 做法 | 1. 在鑊中把一半菜籽油燒熱，然後把牛柳粒煎香，備用 2. 將啤梨切粒，然後氽水，備用 3. 將彩椒切片，備用 4. 燒熱鑊後加入餘下的菜籽油，爆香蒜蓉 5. 加入啤梨粒、牛柳粒、彩椒片、鹽和糖，快炒至熟透 |
2. 生煎瘦肉藕餅
Photo from 有營食肆
| 生煎瘦肉藕餅（2人份量） | |
| 材料 | 蓮藕 12克、冬菇 10克、芹菜 8克、雲耳 4克、芫荽 4克、瘦肉（切碎）20克、芥花籽油 1茶匙 |
| 調味 | 鹽 ¼茶匙、糖 1克、生粉 2克、糯米粉 2克、胡椒粉 2克、芥花籽油 ½茶匙 |
| 做法 | 1. 將所有蔬菜切碎，放入瘦豬肉 2. 加入調味料後攪拌，並搓成小肉餅 3. 將芥花籽油放入平底鑊中，煎香肉餅至熟透，即可食用 |
3. 清蒸西星斑
| 清蒸西星斑（3-4人份量） | |
| 材料 | 西星斑 1條、蔥 1棵 |
| 調味 | 豉油 少許、芥花籽油 ½茶匙 |
| 做法 | 1. 先將西星斑清洗乾淨；把蔥洗淨後切段 2. 西星斑隔水蒸10-12分鐘，蒸好後將蔥放面，然後灑上豉油、熟芥花籽油即可 |
4. 節瓜章魚紅蘿蔔粟米湯
| 節瓜章魚紅蘿蔔粟米湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 節瓜 2個、章魚 1隻、豬? 400克、蜜棗 2粒、紅蘿蔔 1條、粟米 1條、鹽 |
| 做法 | 1. 章魚、蜜棗略浸，瀝乾備用 2. 節瓜、紅蘿蔔及粟米洗淨後去皮切件 3. 豬?汆水，盛起洗淨後瀝乾備用 4. 水滾後將所有材料加入，以大火煲滾後轉小火續煲2.5小時，最後加鹽調味即可 |
| 功效 | 補氣消腫、健脾利水、改善失眠 |
Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial、有營食肆網站截圖
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