【凍齡食物】日本節目指某種腸道菌群助抗衰老 實測1種日本傳統食材助增益菌
Photo from 無綫財經資訊台《尋找主診醫生》節目截圖
逆齡可以從飲食入手？
日本電視節目《尋找主診醫生》（主治医が見つかる診療所）訪問了幾名專家，進行名為「逆齡10歲計劃」的企劃。
節目訪問了來自靜岡縣的松田病院副院長川上和彥，他表示有一種俗稱「逆齡菌」的腸道菌群「雌馬酚產生菌」。當它數量增加，會將腸道內的大豆異黃酮分解，製造「雌馬酚」物質，發揮類似雌性荷爾蒙的作用，除了可改善便秘情況，亦對皮膚有幫助，同時亦可改善更年期，以及預防骨質疏鬆及抑制癌細胞生長。
Photo from 無綫財經資訊台《尋找主診醫生》節目截圖
大菜含優質水溶性膳食纖維 實測可增腸道益菌
想增加這種菌的數量？橫濱市立大學醫學部特任教授杤久保修就指，可從飲食上入手，攝取優質水溶性膳食纖維，更推介了一種日本傳統食材寒天（大菜），而大菜分三種，如大菜條、大菜絲及大菜粉。
節目邀請68歲的嘉賓澤田亞矢子親身實試，她會將2克大菜粉加200毫升水加熱煮溶，再放進冰格雪藏30分鐘，再每日攝取一粒的分量。連續5日後發現，田亞矢子腸道內的「逆齡菌」由1.60%上升至3.35%，2種被視為與長壽有關的益菌都有增加。
3款大菜食譜
節目中亦介紹了幾款大菜食譜：
1-大菜味噌湯
用水泡大菜絲，可以在雪櫃存放3至4日，想吃時加到味噌湯裡飲用便可。
2-腐皮大菜壽司
用蕎麥麵和大菜絲代替米飯，再用腐皮包裹。
3-豬肉大菜卷
將豬肉片上加上三色椒絲和大菜絲再捲起，淋上喜歡的醬汁再下鍋煎便可。
Photo from 無綫財經資訊台《尋找主診醫生》節目截圖
Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial
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