【無花果湯食譜+功效】11款無花果湯水推介!清熱通便、止咳去痰、潤肺補腎

【無花果湯食譜+功效】11款無花果湯水推介!清熱通便、止咳去痰、潤肺補腎

健康飲食 健康煮食
By Leanne on 30 Dec 2021
Digital Editor

從中醫角度看,無花果性平、味甘、無毒、入肺、脾、大腸,有潤肺利咽、理氣祛痰等功效。另外,無花果亦同時含有水溶性和非水溶性纖維,能夠促進腸道蠕動排走宿便,帶走血液中的壞膽固醇,保持心血管健康。今次推介11款無花果湯水食譜配搭,最快2步就可以完成,好味又健康!

1. 無花果南北杏豬腱湯

無花果南北杏豬腱湯有清熱通便、利氣祛痰作用。
Photo from TVB Official《阿爺廚房》影片截圖

無花果南北杏豬腱湯(4-5人份量)
材料 無花果乾 84克、南杏 20克、北杏 6克、豬腱 700克、肇實 70克、生薏米 110克、熟薏米 13克、鹽
做法 1. 肇實預先浸一小時
2. 豬腱在中間位置切一刀,汆水後沖洗,隔水備用
3. 水煮沸,下肇實煲約20分鐘
4. 南杏、北杏、生薏米、熟薏米氽水備用
5. 加入豬腱 ,翻滾後煲約5分鐘
6. 加入南杏、北杏、生薏米、熟薏米、無花果乾,煲約1.5-2小時,最後加鹽調味即可
功效 清熱通便、利氣祛痰

2. 蟲草花無花果湯

蟲草花無花果湯(3-4人份量)
材料 無花果 5粒、蟲草花 1両、生曬淮山 10片、杞子 3湯匙、紅蘿蔔 1條、瘦肉 250克、鹽
做法 1. 蟲草花、淮山、無花果及杞子先浸洗,備用,然後將無花果剪開
2. 瘦肉汆水,盛起後洗淨瀝乾備用
3. 紅蘿蔔洗淨後去皮切件
4. 所有材料隨凍水加入,滾起後大火滾15分鐘,然後轉慢火煲2小時,最後加鹽調味即可
功效 潤肺補腎、預防流感

3. 舞茸鮮淮山茨實無花果湯

舞茸鮮淮山茨實無花果湯有助健脾益胃、提高免疫力。
Photo from TVB USA Official《健康食平D》影片截圖

舞茸鮮淮山茨實無花果湯(4-5人份量)
材料 乾舞茸菇 50克、鮮淮山 半條、茨實 30克、無花果 6粒、蓮子 50克、粟米 2條、豬脢肉 500克、薑 2片、鹽
做法 1. 舞茸菇洗淨,浸發15分鐘備用
2. 鮮淮山洗淨去皮,切件備用
3. 茨實、無花果、蓮子洗淨浸泡,蓮子去芯後浸泡,備用
4. 粟米洗淨,去皮切件備用
5. 豬脢肉洗淨後用薑片汆水,備用
6. 將所有材料加入沸水內,再放薑片,以大火煮滾後轉中細火,煲約2小時,用鹽調味即可
功效 健脾益胃、提高免疫力

4. 霸王花無花果響螺湯

霸王花無花果響螺湯(3-4人份量)
材料 霸王花 50克、乾響螺頭 4隻、南北杏 2茶匙、無花果 5粒、蜜棗 2粒、豬𦟌 300克、鹽
做法 1. 豬𦟌汆水,盛起後洗淨瀝乾備用, 霸王花去蒂後浸泡洗淨
2. 其餘材料洗淨備用
3. 所有材料隨凍水加入,大火煲滾後再以小火續煲約2小時,最後加鹽調味即可
功效 預防癌症、清熱潤肺

5. 海底椰無花果雪耳素湯

海底椰無花果雪耳素湯有潤腸通便、健脾開胃功效。
Photo from TVB USA Official《食好D食平D》影片截圖

海底椰無花果雪耳素湯(4-5人份量)
材料 栗米 2條、紅蘿蔔 1條、南北杏 40克、海底椰 80克、陳皮 1塊、無花果 4粒、椰棗 6粒、腰果 100克、核桃 80克、雪耳 1朵、鹽
做法 1. 海底椰、無花果、核桃、腰果、南北杏沖,洗淨備用
2. 陳皮浸軟後刮瓤
3. 雪耳清洗乾淨,浸軟後切蒂,備用
4. 紅蘿蔔洗淨後去皮切塊,粟米切件
5. 把水煲滾後,放入栗米、紅蘿蔔、南北杏、海底椰、陳皮、無花果、椰棗、腰果及核桃,煲1.5小時後加入雪耳,續煲30分鐘,最後加鹽調味即可
功效 潤腸通便、健脾開胃

6. 無花果蘋果湯

無花果蘋果湯(3-4人份量)
材料 蘋果 3個、無花果 4粒、百合 20克、腰果 50克、陳皮 1件、雪耳 1朵、鹽
做法 1. 將無花果、百合及腰果浸洗,蘋果洗淨後去芯切件
2. 陳皮浸軟刮瓤,雪耳浸洗乾淨後去蒂備用
3. 將蘋果、無花果、百合、腰果、陳皮、雪耳及適量水加入煲內用中火煲滾,然後轉中小火續煲1.5小時,最後加鹽調味即可
功效 生津止渴、清熱解毒
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7. 黨參百合無花果湯

黨參百合無花果湯能補中益氣、生津養血。
Photo from Big Big channel《健康食平D》影片截圖

黨參百合無花果湯(4-5人份量)
材料 無花果乾 5粒、淮山 15克、黨參 15克、南北杏各10克、鮮百合2個、豬脢肉 400克、果皮 1塊、蜜棗 3粒、鹽
做法 1. 豬脢肉洗淨後用薑片、紹興酒汆水,備用
2. 淮山、黨參、百合、無花果、南北杏、果皮洗淨後浸泡,蜜棗洗淨,備用
3. 將所有材料加入沸水內,以大火煮滾後轉中細火,煲約2小時,最後用鹽調味,即成
功效 補中益氣、生津養血

8. 沙參玉竹無花果湯

沙參玉竹無花果湯(3-4人份量)
材料 雪梨 2個、紅蘿蔔 1條、雪耳 1朵、沙參 4錢、玉竹 4錢、無花果 3粒、鹽
做法 1. 雪耳浸泡至軟身後切走蒂部,藥材浸洗乾淨。無花果剪開備用
2. 紅蘿蔔洗淨後去皮切件,雪梨洗淨後連皮去芯切塊
3. 所有材料隨水加入,煲至水滾後轉細火續煲1小時,最後加鹽調味即可
功效 補肺潤燥、止咳平喘、降血壓

9. 無花果雞湯

無花果雞湯有助利咽喉、消腫痛、潤腸通便。

無花果雞湯(3-4人份量)
材料 秀珍菇 10朵、雞肉 400克、紅棗 10粒、無花果 10粒、薑片 2片、鹽
做法 1. 秀珍菇洗淨備用,紅棗、無花果浸洗
2. 雞肉汆水,盛起後洗淨瀝乾備用
3. 所有材料隨水加入,煲至水滾後轉細火續煲2小時,最後加鹽調味即可
功效 利咽喉、消腫痛、潤腸通便

10. 雙豆淮山無花果蓮藕排骨湯

雙豆淮山無花果蓮藕排骨湯(3-4人份量)
材料 蓮藕 1條、紅蘿蔔 1條、赤小豆 20克、花豆 20克、淮山 半條、無花果 4粒、陳皮 1塊、排骨 300克、鹽
做法 1. 將所有材料洗淨略浸
2. 紅蘿蔔及蓮藕洗淨後切件備用
3. 放薑將排骨汆水,盛起後洗淨瀝乾備用
4. 陳皮隨凍水加入,水滾後放入其餘材料,轉中火續煲2小時,最後加鹽調味即可
功效 補氣養血、健脾養胃

11. 無花果淮山馬蹄瘦肉湯

無花果淮山馬蹄瘦肉湯(3-4人份量)
材料 無花果 20克、陳皮 6克、淮山 20克、白扁豆 20克、南北杏 各6克、馬蹄 15克、紅棗 6粒、生薑 3片、鹽
做法 1. 先將所有材料洗淨,馬蹄去皮
2. 所有材料隨水加入,大火煲10分鐘,然後轉慢火續煲1小時,最後加鹽調味即可
功效 行氣健脾、改善痔瘡

Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial、TVB USA Official《食好D食平D》、Big Big channel《健康食平D》、TVB Official《阿爺廚房》

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