【無花果湯推介】清熱通便、止咳去痰、潤肺補腎！11款食譜＋功效

Digital Editor

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從中醫角度看，無花果性平、味甘、無毒、入肺、脾、大腸，有潤肺利咽、理氣祛痰等功效。另外，無花果亦同時含有水溶性和非水溶性纖維，能夠促進腸道蠕動排走宿便，帶走血液中的壞膽固醇，保持心血管健康。今次推介11款無花果湯水食譜配搭，最快2步就可以完成，好味又健康！

1. 無花果南北杏豬腱湯

Photo from TVB Official《阿爺廚房》影片截圖

無花果南北杏豬腱湯（4-5人份量）
材料	無花果乾 84克、南杏 20克、北杏 6克、豬腱 700克、肇實 70克、生薏米 110克、熟薏米 13克、鹽
做法	1. 肇實預先浸一小時
	2. 豬腱在中間位置切一刀，汆水後沖洗，隔水備用
	3. 水煮沸，下肇實煲約20分鐘
	4. 南杏、北杏、生薏米、熟薏米氽水備用
	5. 加入豬腱，翻滾後煲約5分鐘
	6. 加入南杏、北杏、生薏米、熟薏米、無花果乾，煲約1.5-2小時，最後加鹽調味即可
功效	清熱通便、利氣祛痰

蟲草花無花果湯（3-4人份量）
材料	無花果 5粒、蟲草花 1両、生曬淮山 10片、杞子 3湯匙、紅蘿蔔 1條、瘦肉 250克、鹽
做法	1. 蟲草花、淮山、無花果及杞子先浸洗，備用，然後將無花果剪開
	2. 瘦肉汆水，盛起後洗淨瀝乾備用
	3. 紅蘿蔔洗淨後去皮切件
	4. 所有材料隨凍水加入，滾起後大火滾15分鐘，然後轉慢火煲2小時，最後加鹽調味即可
功效	潤肺補腎、預防流感

Photo from TVB USA Official《健康食平D》影片截圖

舞茸鮮淮山茨實無花果湯（4-5人份量）
材料	乾舞茸菇 50克、鮮淮山半條、茨實 30克、無花果 6粒、蓮子 50克、粟米 2條、豬脢肉 500克、薑 2片、鹽
做法	1. 舞茸菇洗淨，浸發15分鐘備用
	2. 鮮淮山洗淨去皮，切件備用
	3. 茨實、無花果、蓮子洗淨浸泡，蓮子去芯後浸泡，備用
	4. 粟米洗淨，去皮切件備用
	5. 豬脢肉洗淨後用薑片汆水，備用
	6. 將所有材料加入沸水內，再放薑片，以大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即可
功效	健脾益胃、提高免疫力

霸王花無花果響螺湯（3-4人份量）
材料	霸王花 50克、乾響螺頭 4隻、南北杏 2茶匙、無花果 5粒、蜜棗 2粒、豬? 300克、鹽
做法	1. 豬?汆水，盛起後洗淨瀝乾備用，霸王花去蒂後浸泡洗淨
	2. 其餘材料洗淨備用
	3. 所有材料隨凍水加入，大火煲滾後再以小火續煲約2小時，最後加鹽調味即可
功效	預防癌症、清熱潤肺

Photo from TVB USA Official《食好D食平D》影片截圖

海底椰無花果雪耳素湯（4-5人份量）
材料	栗米 2條、紅蘿蔔 1條、南北杏 40克、海底椰 80克、陳皮 1塊、無花果 4粒、椰棗 6粒、腰果 100克、核桃 80克、雪耳 1朵、鹽
做法	1. 海底椰、無花果、核桃、腰果、南北杏沖，洗淨備用
	2. 陳皮浸軟後刮瓤
	3. 雪耳清洗乾淨，浸軟後切蒂，備用
	4. 紅蘿蔔洗淨後去皮切塊，粟米切件
	5. 把水煲滾後，放入栗米、紅蘿蔔、南北杏、海底椰、陳皮、無花果、椰棗、腰果及核桃，煲1.5小時後加入雪耳，續煲30分鐘，最後加鹽調味即可
功效	潤腸通便、健脾開胃

無花果蘋果湯（3-4人份量）
材料	蘋果 3個、無花果 4粒、百合 20克、腰果 50克、陳皮 1件、雪耳 1朵、鹽
做法	1. 將無花果、百合及腰果浸洗，蘋果洗淨後去芯切件
	2. 陳皮浸軟刮瓤，雪耳浸洗乾淨後去蒂備用
	3. 將蘋果、無花果、百合、腰果、陳皮、雪耳及適量水加入煲內用中火煲滾，然後轉中小火續煲1.5小時，最後加鹽調味即可
功效	生津止渴、清熱解毒

Photo from Big Big channel《健康食平D》影片截圖

黨參百合無花果湯（4-5人份量）
材料	無花果乾 5粒、淮山 15克、黨參 15克、南北杏各10克、鮮百合2個、豬脢肉 400克、果皮 1塊、蜜棗 3粒、鹽
做法	1. 豬脢肉洗淨後用薑片、紹興酒汆水，備用
	2. 淮山、黨參、百合、無花果、南北杏、果皮洗淨後浸泡，蜜棗洗淨，備用
	3. 將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，最後用鹽調味，即成
功效	補中益氣、生津養血

沙參玉竹無花果湯（3-4人份量）
材料	雪梨 2個、紅蘿蔔 1條、雪耳 1朵、沙參 4錢、玉竹 4錢、無花果 3粒、鹽
做法	1. 雪耳浸泡至軟身後切走蒂部，藥材浸洗乾淨。無花果剪開備用
	2. 紅蘿蔔洗淨後去皮切件，雪梨洗淨後連皮去芯切塊
	3. 所有材料隨水加入，煲至水滾後轉細火續煲1小時，最後加鹽調味即可
功效	補肺潤燥、止咳平喘、降血壓

無花果雞湯（3-4人份量）
材料	秀珍菇 10朵、雞肉 400克、紅棗 10粒、無花果 10粒、薑片 2片、鹽
做法	1. 秀珍菇洗淨備用，紅棗、無花果浸洗
	2. 雞肉汆水，盛起後洗淨瀝乾備用
	3. 所有材料隨水加入，煲至水滾後轉細火續煲2小時，最後加鹽調味即可
功效	利咽喉、消腫痛、潤腸通便

雙豆淮山無花果蓮藕排骨湯（3-4人份量）
材料	蓮藕 1條、紅蘿蔔 1條、赤小豆 20克、花豆 20克、淮山半條、無花果 4粒、陳皮 1塊、排骨 300克、鹽
做法	1. 將所有材料洗淨略浸
	2. 紅蘿蔔及蓮藕洗淨後切件備用
	3. 放薑將排骨汆水，盛起後洗淨瀝乾備用
	4. 陳皮隨凍水加入，水滾後放入其餘材料，轉中火續煲2小時，最後加鹽調味即可
功效	補氣養血、健脾養胃

無花果淮山馬蹄瘦肉湯（3-4人份量）
材料	無花果 20克、陳皮 6克、淮山 20克、白扁豆 20克、南北杏各6克、馬蹄 15克、紅棗 6粒、生薑 3片、鹽
做法	1. 先將所有材料洗淨，馬蹄去皮
做法	2. 所有材料隨水加入，大火煲10分鐘，然後轉慢火續煲1小時，最後加鹽調味即可
功效	行氣健脾、改善痔瘡