【蘋果湯水食譜+功效】9款簡易蘋果湯推介!止咳潤肺、益胃生津、最適合轉季飲用
正所謂「一日一蘋果,醫生遠離我!」,蘋果不但美味,更含有豐富營養。從中醫角度看,蘋果性涼味甘、酸,入脾、肺經。它具有益胃生津、寧神安睡、益脾止瀉等功效,而蘋果配合紅菜頭煲湯更有助預防水腫、降血壓。今次為大家推介9款蘋果滋潤湯水食譜,尤其適合轉季飲用!
1. 蘋果海帶湯
蘋果海帶湯(2-3人份量) |
材料 |
海帶 3片、蘋果 2個、瘦肉 300克、薑片 2片、鹽 |
做法 |
1. 蘋果洗淨後去芯、切件備用。海帶浸洗約20分鐘,備用 |
2. 瘦肉汆水,盛起洗淨後瀝乾備用 |
3. 所有材料隨水加入,大火煲滾後轉慢火續煲1小時,最後加鹽調味即可 |
功效 |
清肺熱、潤肝脾、增強抵抗力 |
2. 蘋果淮山太子參湯
Photo from Big Big Channel《健康食平D》影片截圖
蘋果淮山太子參湯(3-4人份量) |
材料 |
太子參 35克、紅蘿蔔 1條、蘋果 4個、鮮淮山 1條、薯仔 2個、蜜棗 2粒、豬骨 300克、薑 3片、鹽 |
做法 |
1. 豬骨解凍及洗淨後,以薑及紹興酒汆水備用 |
2. 蘋果洗淨去芯,連皮切件;馬鈴薯、紅蘿蔔洗淨去皮,切件備用 |
3. 淮山、太子參洗淨浸軟,蜜棗洗淨備用 |
4. 將所有材料加入沸水內,大火煮滾後轉中細火,煲約2小時,最後以鹽調味即可 |
功效 |
健脾開胃、消食潤肺、益氣生津 |
3. 紅菜頭蘋果無花果湯
紅菜頭蘋果無花果湯(2-3人份量) |
材料 |
紅菜頭 1個、紅蘿蔔 1條、蘋果 2個、粟米 1條、腰果 100克、無花果 3粒、陳皮 1塊、鹽 |
做法 |
1. 腰果、無花果、陳皮沖洗乾淨,浸水備用 |
2. 蘋果用鹽水搓洗表皮,連皮切塊 |
3. 紅菜頭、紅蘿蔔洗淨後去皮切塊,粟米去鬚切塊 |
4. 所有材料隨水加入,大火煲滾後續煲10分鐘,然後轉細火煲1.5小時,最後加鹽調味即可 |
功效 |
預防水腫、降血壓、益氣補血 |
4. 蘋果粟米紅蘿蔔豬?湯
蘋果粟米紅蘿蔔豬?湯(5-6人份量) |
材料 |
蘋果 5個、紅蘿蔔 1條、粟米 2條、栗子 半磅、豬? 500克、南北杏 10克、蜜棗 3粒、鹽 |
做法 |
1. 蘋果洗淨,然後切開四份去芯。粟米清洗乾淨後切開備用 |
2. 紅蘿蔔洗淨後切件備用,豬?洗淨後汆水,盛起瀝乾後備用 |
3. 栗子去殼,浸水備用,南北杏、蜜棗略浸 |
4. 所有材料隨凍水加入,大火係滾後轉中火續煲1.5小時,最後加鹽調味即可 |
功效 |
生津止渴、益脾止瀉、和胃 |
5. 木瓜雪耳蘋果瘦肉湯
木瓜雪耳蘋果瘦肉湯(5-6人份量) |
材料 |
瘦肉 300克、木瓜 1個、蘋果 3個、雪耳 1個、南北杏 20克、紅棗 3粒、粟米 1條、鹽 |
做法 |
1. 瘦肉清洗後汆水,盛起瀝乾後備用。紅棗、南北杏略浸,備用 |
2. 蘋果清洗乾淨後切開去芯,備用。粟米洗淨後切件 |
3. 雪耳用清水浸洗約3小時後瀝乾,然後剪碎備用。木瓜洗淨,切開後刮瓤備用 |
4. 所有材料隨水加入,大火係滾後轉中火續煲2小時,最後加鹽調味即可 |
功效 |
抗氧化、養顏、排毒 |
6. 蘋果海底椰海玉竹素湯
Photo from Big Big Channel《健康食平D》影片截圖
蘋果海底椰海玉竹素湯(4-5人份量) |
材料 |
蘋果 2個、海底椰 (乾片) 15克、海玉竹 30克、鮮百合 1個、紅蘿蔔 1條、沙參 20克、圓肉 15克、蜜棗 3粒、鹽 |
做法 |
1. 蘋果洗淨去芯,連皮切件,紅蘿蔔洗淨去皮切件 |
2. 海底椰、海玉竹、沙參、圓肉洗淨後浸軟,蜜棗洗淨備用 |
3. 鮮百合洗淨備用 |
4. 將所有材料(除鮮百合外)加入滾水內,大火煮滾後轉中細火煲約2小時,接近煲好再放進鮮百合,最後加鹽調味即可 |
功效 |
補氣養陰、潤肺健脾 |
7. 合掌瓜蘋果紅蘿蔔湯
合掌瓜蘋果紅蘿蔔湯(2-3人份量) |
材料 |
合掌瓜 1個、蘋果 2個、紅蘿蔔 1條、杞子 20粒、鹽 |
做法 |
1. 合掌瓜洗淨後去皮切件,蘋果洗淨後去芯切粒 |
2. 紅蘿蔔洗淨後去皮切件。杞子略浸,備用 |
3. 所有材料隨水加入,大火係滾後轉慢火續煲2小時,最後加鹽調味即可 |
功效 |
降血壓、增強抵抗力 |
8. 蘋果豬骨湯
蘋果豬骨湯(3-4人份量) |
材料 |
豬骨 500克、蘋果 2個、紅棗 8粒、陳皮 1塊、鹽 |
做法 |
1. 豬骨洗淨後汆水,盛起洗淨後瀝乾備用 |
2. 蘋果洗淨後切件去芯,紅棗、陳皮略浸,備用 |
3. 所有材料隨凍水加入,大火煲滾後轉慢火續煲2小時,最後加鹽調味即可 |
功效 |
滋陰養顏、強脾胃、生津止渴 |
9. 蘋果苦瓜排骨湯
蘋果苦瓜排骨湯(3-4人份量) |
材料 |
排骨 150克、蘋果 1個、苦瓜 1條、杞子 10克、鹽 |
做法 |
1. 苦瓜洗淨後切件,去籽備用。蘋果洗淨後切件去芯 |
2. 排骨汆水,盛起洗淨後瀝乾備用。杞子略浸洗 |
3. 所有材料隨水加入,大火煲滾後轉慢火續煲2小時,最後加鹽調味即可 |
功效 |
清肝明目、降血糖、補腎健脾 |
Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial、Big Big Channel《健康食平D》影片截圖