【認知障礙症預防】研究：連續4星期進食加工食品 可致年老小鼠腦部現炎症、記憶喪失
年老小鼠吃高度加工食品4周 出現記憶力減退
該研究發表在《大腦、行為和免疫》雜誌上。研究中的飲食模仿了人類即食食品，這些食品通常經過長時間包裝，保質期很長，例如薯片和其他零食、意大利面等冷凍主菜，以及含有防腐劑的熟食肉類。
研究小組將3 個月大（年輕小鼠）和24個月大（年老小鼠）的雄性大鼠隨機分成兩組，一組吃正常食物中，另一組吃高度加工食品。研究人員也讓小鼠們額外補充DHA。
與任何飲食的年輕小鼠和食用補充DHA的老年小鼠相比，單獨食用加工飲食的老年小鼠的海馬體和杏仁核中，與強大的促炎蛋白和其他炎症標誌物相關的基因激活顯著升高。在行為實驗中，也表現出記憶力減退的跡象，但在年輕小鼠身上並不明顯。
補充 DHA有效防止小鼠大腦中炎症反應升高
另外研究亦發現，當老年小鼠食用加工食品後補充 DHA ，有效地防止了大腦中升高的炎症反應，以及記憶喪失的行為跡象。
整體飲食改善最重要！
俄亥俄州立大學行為醫學研究所的研究員、精神病學和行為健康副教授 Ruth Barrientos 說，結果表明，食用加工飲食會產生顯著和突然的記憶缺陷。就長者而言，快速記憶衰退更有可能發展為阿茲海默症等神經退化性疾病。「通過意識到這一點，也許我們可以限制我們飲食中的加工食品，並增加富含 omega-3 脂肪酸 DHA 的食物的消費，以防止或減緩這種發展。」
不過研究人員強調，不要將結果解釋為消費者只要服用 DHA 補充劑就可以享用加工食品，防止高度精製食品的多重負面影響，最好選擇是專注於整體的飲食改善。
Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial
Source：ScienceDirect
📍 Follow我們的IG urbanlife.hk
🔔 訂閱我們的 Youtube頻道 UrbanLifeHealth生活新態度
