【冰皮月餅食譜】超簡易DIY紫薯、番薯冰皮月餅！無需烘焙、健康低糖、天然無色素
一年一度的中秋節又來了，市面上的月餅款式包羅萬有，例如近年非常受歡迎的流心奶皇月餅、較新穎的雪糕月餅，以及水果口味月餅等。雖然美味，但一不小心就會食用過量，很易致肥。今次教大家自製低糖紫薯、番薯冰皮月餅，步驟簡單，健康之餘又好吃！
紫薯、番薯冰皮月餅食譜
| 低糖紫薯番薯冰皮月餅材料 （約10個） | |
| 低糖冰皮預拌粉 | 200克 |
| 小型紫薯、番薯 | 數個 |
| 脫脂奶 | 20毫克 |
| 砂糖 | 2湯匙（可自行調配） |
| 熱水 | 330毫升 |
| 粟粉 | 約50克 |
| 低糖紫薯番薯冰皮月餅做法 | |
| 1. | 紫薯／番薯隔水蒸10分鐘至軟身，然後放入攪拌機，加入脫脂奶 |
| 2. | 將紫薯／番薯打成薯蓉 |
| 3. | 月餅皮：低糖冰皮預拌粉加入砂糖，熱水 |
| 4. | 攪至滑身後，放在平碟上蒸約25分鐘 |
| 5. | 蒸好後，將月餅皮打鬆 |
| 6. | 一直搓一直加入粟粉，直至餅皮不黏手 |
| 7. | 將月餅皮粉團分成10等份 |
| 8. | 取一份粉團，加入約1茶匙紫薯蓉，搓至顏色均勻 |
| 9. | 加入3茶匙紫薯蓉作餡，然後把餅皮封口搓成圓球 |
| 10. | 放入月餅模壓花，放入雪櫃冷藏後即可 |
市面上的冰皮月餅口味眾多，特別是鮮果、榴槤、朱古力、焦糖味等糖分比較高的口味。攝取過多的糖粉會增加肝臟負荷，並促進脂肪堆積，導致肥胖，甚至引致脂肪肝的形成，嚴重更可導致肝硬化！想吃得健康，不妨動一動手自製月餅！
Text: UrbanLife Health Editorial
Photos: UrbanLife Health Editorial
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