【冰皮月餅食譜】超簡易DIY紫薯、番薯冰皮月餅!無需烘焙、健康低糖、天然無色素

【冰皮月餅食譜】超簡易DIY紫薯、番薯冰皮月餅!無需烘焙、健康低糖、天然無色素

健康飲食 健康煮食
By Leanne on 20 Sep 2021
Digital Editor

一年一度的中秋節又來了,市面上的月餅款式包羅萬有,例如近年非常受歡迎的流心奶皇月餅、較新穎的雪糕月餅,以及水果口味月餅等。雖然美味,但一不小心就會食用過量,很易致肥。今次教大家自製低糖紫薯、番薯冰皮月餅,步驟簡單,健康之餘又好吃!

中秋節自製低糖紫薯番薯冰皮月餅,既美味又健康。

紫薯、番薯冰皮月餅食譜

先把材料預備好。

低糖紫薯番薯冰皮月餅材料 (約10個)
低糖冰皮預拌粉 200克
小型紫薯、番薯 數個
脫脂奶 20毫克
砂糖 2湯匙(可自行調配)
熱水 330豪升
粟粉 約50克
低糖紫薯番薯冰皮月餅做法
1. 紫薯/番薯隔水蒸10分鐘至軟身,然後放入攪拌機,加入脫脂奶
2. 將紫薯/番薯打成薯蓉
3. 月餅皮:低糖冰皮預拌粉加入砂糖,熱水
4.  攪至滑身後,放在平碟上蒸約25分鐘
5.  蒸好後,將月餅皮打鬆
6.  一直搓一直加入粟粉,直至餅皮不黏手
7.  將月餅皮粉團分成10等份
8.  取一份粉團,加入約1茶匙紫薯蓉,搓至顏色均勻
9. 加入3茶匙紫薯蓉作餡,然後把餅皮封口搓成圓球
10.  放入月餅模壓花,放入雪櫃冷藏後即可

紫薯/番薯隔水蒸10分鐘至軟身,然後放入攪拌機,加入脫脂奶。

將紫薯/番薯打成薯蓉。

月餅皮:低糖冰皮預拌粉加入砂糖、熱水。

攪至滑身後,放在平碟上蒸約25分鐘。

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蒸好後,將月餅皮粉團打鬆。

一直搓一直加入粟粉,直至餅皮不黏手。

將月餅皮粉團分成10等份。

取一份粉團,加入約1茶匙紫薯蓉,搓至顏色均勻。

加入3茶匙紫薯蓉作餡,然後把餅皮封口搓成球。

市面上的冰皮月餅口味眾多,特別是鮮果、榴槤、朱古力、焦糖味等糖分比較高的口味。攝取過多的糖粉會增加肝臟負荷,並促進脂肪堆積,導致肥胖,甚至引致脂肪肝的形成,嚴重更可導致肝硬化!想吃得健康,不妨動一動手自製月餅!

Text: UrbanLife Health Editorial
Photos: UrbanLife Health Editorial

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