【健腦食物】美國神經病學學會研究： 每天至少吃半份富含類黃酮食物 認知能力下降的風險可降20%
類黃酮是在植物中發現的天然化合物，被認為是強大的抗氧化劑。人們認為，隨著年齡的增長，抗氧化劑過少可能會導致認知能力下降。
該研究在研究開始時調查了49,493名、平均年齡為48歲的女性和27,842名、平均年齡為 51 歲的男性。在20多年的隨訪中，他們完成了幾份關於他們吃各種食物頻率的問卷，而在研究期間共進行了2次認知能力評估，以了解參與者是否出現早期記憶問題。
攝取類黃酮食物最多的20%人，平均每天的飲食中含有約600毫克(mg)；攝取類黃酮最低20%的人，平均每天攝入約150毫克。
在調整年齡和總熱量攝入等因素後，飲食中攝入更多類黃酮的人，認知能力下降的風險較低。與最低組的人相比，類黃酮攝入量最高的一組人，自我報告的認知能力下降的風險低20%。
研究人員還研究了單個黃酮類化合物，發現在一些香料和黃色或橙色水果和蔬菜中的黃酮類化合物具有最強的保護作用，並且與認知能力下降的風險降低38% 相關，這相當於年輕三到四歲。舉例來說，每100克辣椒中含有約5毫克黃酮。藍莓、黑莓和櫻桃中發現的花青素可使認知能力下降的風險降低24%。
研究人員指，雖然其他植物化學物質可能都有起作用，但富含類黃酮（特別是黃酮和花青素）的飲食似乎是促進長期大腦健康的好選擇。
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