【健腦食物】認識對大腦有益的6種食物　雞蛋、海帶有效改善記憶力、預防痴呆

飲食均衡是維持身體機能健康的其中一個重要因素。不論男女老少，都有可能有記憶力差的問題。有研究顯示，飲食對於保護大腦健康，預防大腦認知功能減退有著密切關係。吃對6種食物，可令腦部更清晰，有助改善記憶力，更能預防患上認知障礙症。

6種健腦食物

1. 雞蛋
雞蛋中的蛋黃含有豐富的卵磷脂與卵黃素，對神經發育有著重要的作用，並可促進大腦發育，增強記憶力。另外，雞蛋中的膽鹼是合成神經傳導物質乙醯膽鹼的重要原料，有臨床實驗證明，乙醯膽鹼有效活化大腦記憶及學習能力，有助預防認知障礙症。

2. 海帶
海帶含有豐富卵磷脂、omega3不飽和脂肪酸，及DHA、EPA等營養，有健腦功效，同時，海帶中亦含有豐富的鎂元素，充足的鎂有助於提升神經滋養因子的產生，從而改善腦神經突觸的可塑性，有助增強記憶力、提高認知能力、預防腦退化等。

3. 香蕉
大腦的細胞與體內其他細胞吸收葡萄糖的方式都有所不同，香蕉裡所含的果糖，釋放葡萄糖的速度較慢，因此血糖不會大起大跌，這時可為大腦補給營養，讓腦部處於巔峰狀態。 另外，香蕉是色氨酸和維他命B6的超級來源，同時含有豐富的礦物質，常吃香蕉有健腦防失智的功效。

4. 南瓜
南瓜富含β-胡蘿蔔素與維他命C。有研究發現，多攝取β-胡蘿蔔素可有效維持較為敏銳的思考能力。而維他命C亦能促進腦細胞結構堅固，消除腦細胞結構的鬆馳，令腦細胞有效地發揮其功能。另外，南瓜子含有鋅元素，有效幫助腦部發育，令腦部運轉更佳。

5. 菠菜
菠菜含有豐富的維他命C及維他命E，其中維他命C可令腦細胞敏銳地發揮功能；而維他命E則可防止不飽和脂肪酸的過氧化，阻止腦部陷入酸性狀態。

6. 魚肉
魚肉中含有豐富的omega-3脂肪酸，特別是深海魚，比其他肉類高約10倍，有效防止腦部及記憶衰退等問題，是健腦的重要元素。另外，海水魚中含DHA不飽和脂肪酸，能夠促進神經細胞發育，有健腦作用。

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Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial