【秋冬進補】進補要食什麼？幼童、長者及婦女進補方法各不同！推介2款時令食譜
4種體質如何進補？
氣虛：可吃人參、淮山、黃芪
血虛：可吃龍眼肉、大棗、當歸
陰虛：可吃枸杞子、桑椹、黃精
陽虛：可吃核桃、鹿茸、羊肉可吃
不同年齡或性別的進補重點
| 進補重點 | 進補食物例子 | |
| 幼童 | 臟腑功能發膚不完善，抵抗力低，以健脾補後天之本 | 山楂、大棗、紅豆、茯苓、薏苡仁 |
| 長者 | 切忌多食黏硬生冷的食物，易使脾胃陽氣受損 | 蜂蜜、火麻仁、淮山、黃精 |
| 婦女 | 生理特點為以血為本，進補主要是以補肝腎養血 | 阿膠、烏骨雞、桑椹、豬肝 |
2款時令進補食譜
| 冬菇牛筋煲 (4人分量) | |
| 材料 |
冬菇1両、已發牛筋4條、紅棗4粒去核 (約10克)、去皮紅蘿蔔１個切片、小白菜4棵、薑2片、油1湯匙 冬菇醃料:糖1/4茶匙、油1茶匙 調味料:蠔油2湯匙、生抽1/2湯匙、糖1/2茶匙、紹興酒1湯匙、清水1杯 獻汁料:生粉1/2湯匙，水2湯匙 |
| 做法 | 1-已發牛筋切片，備用。 2-冬菇浸軟，去蒂，瀝乾水，加冬菇醃料撈勻，備用。 3-小白菜洗淨，灼熟，放在煲仔內。 4-下油1湯匙，爆香薑，加冬菇、牛筋、紅棗、紅蘿蔔略炒，落調味料煮滾，再慢火煮至牛筋軟化，然後落獻汁料埋獻。 5-倒入已放有小白菜之煲內煮滾，即成，可原煲上桌。 |
| 芋頭滑雞煲 (4人分量) | |
| 材料 |
芋頭10両、雞髀2只、冬菇1両、脫脂奶1杯、油2茶匙 雞件醃料：鹽1/3茶匙、糖1/3茶匙、白胡椒粉少許、生粉1/2湯匙、油1茶匙 調味料：鹽1/3茶匙、糖1/3茶匙、清水1杯 獻汁料：生粉1/2湯匙、清水3湯匙 |
| 做法 |
1-雞髀去皮、斬件，加醃料醃10分鐘，備用。 2-冬菇浸軟，去蒂，瀝乾水，備用。芋頭去皮切件，用1茶匙油在易潔鑊煎香，備用。 3-下1茶匙油落易潔鑊，將雞件略炒，盛起。 4-將雞件、芋頭、冬菇放入煲內加調味料煲滾，慢火炆30分鐘，下脫脂奶煮滾，埋獻。 |
Text：UrbanLife Health Editorial
Photos：UrbanLife Health Editorial
Source：衞生署中醫藥規管辦公室、衞生署長者健康服務網站
📍 Follow我們的IG urbanlife.hk
🔔 訂閱我們的 Youtube頻道 UrbanLifeHealth生活新態度
