【蜜糖食用知識】具抗炎特性、又有助消化！蜜糖好處＋3種天然毒素＋購買貼士＋不適用群體
踏入秋天，天氣變得乾燥，不少人都會沖一杯蜜糖水，潤一潤喉。但若發現蜜糖帶苦澀味，就可能是蜜糖含有梫木毒素，進食後會令人出現頭暈、乏力，甚至四肢麻木等症狀。這次一起揭開蜜糖好處、3種天然毒素、3大購買貼士及3個不適用群體。
蜜糖好處｜目錄＋快速連結
蜜糖好處
1. 富含抗氧化劑
蜜糖含有黃酮類化合物和多酚，這些化合物存在於天然植物中，並在人體內提供強大的抗氧化劑，有效防止癌症、心臟病或自身免疫性疾病等健康問題。
2. 抗炎特性
黃酮類化合物與多酚都具有抗炎作用，這意味著它們可以幫助抑制體內的炎症。作為一種天然甜味劑，蜜糖是一種比普通糖更好、更不容易發炎的選擇，因為普通糖已知會引起慢性炎症。
3. 抑制細菌和真菌生長
蜜糖含有的葡萄糖和果糖能強烈吸水，故能吸收傷口中的水分，使傷口變乾，從而抑制細菌和真菌的生長，同時也能為人體提供能量。
4. 有助消化
蜜糖屬於鹼性食品，能通腸潤便。如吃得太飽，或能飲用一杯蜜糖水，有助腸胃蠕動。
蜜糖對以下情況有效
- 燒傷：將蜜糖製劑或麥盧卡蜜糖直接塗在燒傷處可促進癒合。但這僅適用於輕度燒傷或輕微擦傷處，如有大面積燒傷最好到醫院尋求醫療幫助。
- 咳嗽：睡前口服少量蜜糖可減少咳嗽，飲用蜜糖可潤肺止咳。但如咳嗽多痰，或在感冒期間，則不建議飲用蜜糖。
- 唇皰疹：如沒有及時解決唇皰疹所帶來的疼痛，將會嚴重影響進食。有研究指出，麥盧卡蜜糖治療唇皰疹比傳統的唇皰疹藥膏更有效。
- 口腔潰瘍：在中醫角度，蜜糖有滋陰潤燥之作用，因此對口腔潰瘍有一定的療效。當出現口腔潰瘍時，可嘗試每天適量飲用蜜糖水進行調整，數日後便能好轉。
- 傷口癒合：將蜜糖製劑直接塗在傷口上或使用含有蜜糖的敷料或能促進傷口癒合。蜜糖似乎可以減少異味和膿液、有助清潔傷口、減少感染、減輕疼痛，並縮短癒合時間。
為何吃蜜糖有機會中毒？
即使蜜糖含有多種有益人體的好處，但仍要小心選用，以防止誤食導致中毒。因為蜜糖主要是蜜蜂採集花蜜後製成的甜味液體，也有少部分蜜糖是採自吸吮植物汁液的昆蟲所排出的蜜露。蜜源往往來自多種植物，因此蜜糖也分為多種，有時甚至包括有毒植物。
蜜糖中較廣為人知的3種天然毒素
1. 梫木毒素
杜鵑花科植物的花、葉和枝都含有這種毒素。受梫木毒素污染的蜜糖多帶苦澀味，進食後有可能引致梫木毒素中毒，又稱為「狂蜜病中毒」，患者會迅速出現以下6個症狀：
- 頭暈
- 乏力
- 大量出汗
- 唾液過多
- 四肢麻木
- 噁心
2. 吡咯聯啶生物鹼
多達6千個植物品種含有這類化學物，令人關注的是其對肝臟的慢性毒性，尤其是1，2-不飽和吡咯聯啶生物鹼。這類生物鹼可引致肝臟出現靜脈阻塞性疾病，急性病例更會在兩周內死亡。但含有吡咯聯啶生物鹼的蜜糖從味道上一般難以分辨。
3. 羥基馬桑毒素
這是新西蘭部分地區特有的馬桑樹產生的一種天然毒素。以馬桑的樹汁為食的西番蓮蟲所分泌的蜜露含這種毒素，故若蜜蜂採集這種蜜露製成的蜜糖也具有毒性。
羥基馬桑毒素及其代謝物毒性十分強，可令人出現嘔吐、精神錯亂、暈眩、亢奮、木僵、昏迷及劇烈抽搐。過去曾有因進食受羥基馬桑毒素污染的蜜糖而死亡的案例。對此，新西蘭當局已就蜜糖及巢蜜中的羥基馬桑毒素含量訂立規管限值。超過限值的產品一概不能發售或出口，蜂農及包裝商均須遵從有關規定。
購「蜜」3大貼士
- 向可靠的來源或養蜂場購買蜜糖
- 買蜜糖之前，盡可能了解清楚生產蜜糖的花卉種類
- 如果發現蜜糖帶有苦味或澀味，又或者令喉嚨產生燒灼感覺，應馬上停止食用及丟棄
3個不適用群體
- 一歲以下的嬰兒：一歲以下的嬰兒因消化系統尚未完全發育，進食蜜糖有肉毒中毒的風險。
- 糖尿病患者：吃大量蜜糖可能會增加2型糖尿病患者的血糖水平。蜜糖含糖，應適量食用。
- 對花粉過敏：如果對花粉過敏，建議避免服用蜜糖。蜜糖可能含有花粉，或會引起過敏反應。
Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial
Source：食物安全中心
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