【植物奶比較】牛奶能夠被植物奶取代嗎？評比市面上5種植物奶哪種更好

近年素食文化越來越流行，除了食物必須是素的以外，就連飲料也必須是素的，因此市面上開始販售以植物原料製成的植物奶。到底植物奶能否取代牛奶？各種不同種類的植物奶又有何區別？

牛奶是維生素B12、蛋白質維生素D及鈣質的重要來源，維生素B12能幫助製造紅血球、維持神經健康；蛋白質幫助修復肌肉或人體組織；維生素D及鈣質維持牙齒、骨骼健康，預防骨質酥鬆症。但有些純素食者或有乳糖不耐症的人士未必適合喝牛奶，因此市面上亦推出了不少以植物原料製成的植物奶，希望能夠替代牛奶製品，給身體提供所需的營養。以下是市面上常見5種植物奶的成分比較，到底那一種植物奶會更好呢？

延伸閱讀：
【牛奶營養】富含鈣質、蛋白質、有助消腫、護膚　牛奶6大健康好處

一、豆奶

豆奶當中含有大豆異黃酮，有助於調節雌激素以及具有抗癌作用。豆奶的營養成分較為接近牛奶，加上豆奶含有高蛋白質，約240毫升就含有8克蛋白質，和牛奶差異不大，較適合想增肌、減肥的素食者或乳糖不耐症人士。但也有些人可能會不喜歡豆味，對豆類敏感的人可能不太適合。

二、杏仁奶

杏仁奶味道香滑、低澱粉質、低脂、低卡，一杯240毫升的杏仁奶只有35大卡，但同時蛋白質含量也較低，一杯只有1克蛋白質，可能不太適合想增肌的健身人士。杏仁奶亦含有單元不飽和脂肪酸，可幫助控制體重、降低壞膽固醇。但有些對杏仁過敏的人士可能不宜飲用。

三、椰子奶

椰子奶的蛋白質含量比杏仁奶更低，熱量和杏仁奶差不多，約45大卡。但是椰子奶含有相當高的飽和脂肪，偶爾喝無妨，但經常喝可能會提高患心血管疾病的風險。

延伸閱讀：
【天然營養】椰子5大功效 有益心臟健康、有助控制血糖

四、米奶

米奶含高碳水化合物，但其脂肪和蛋白質含量較低，一杯240毫升的米奶含有26克的碳水化合物，但只有1克蛋白質，因此不適合作為蛋白質來源。米奶不含乳糖、杏仁、大豆等致敏成分，較適合乳糖不耐症和對杏仁、豆類過敏的人士。

五、燕麥奶

燕麥奶含有較高含量的碳水化合物，一杯240毫升的燕麥奶約有16克碳水化合物。但由於燕麥奶富含大量纖維、不含脂肪，對於控制血糖、降低膽固醇、緩解腹瀉等有幫助，較適合糖尿病患或乳糖不耐症人士。對麩質過敏者可能未必適合。

綜合所有的植物奶成分比較，會發現豆奶其實更適合作為牛奶的代替品，只有豆奶的蛋白質含量能夠和牛奶媲美。但是單靠植物奶未必能夠補足素食者的蛋白質攝取量，加上素食者也較容易缺乏某些營養素，建議從食物或膳食補充劑上補足每日所需營養。

延伸閱讀：
【素奶熱潮】高鈣植物奶人氣急升 種類營養大解構

Text ： UrbanLife Health Editorial
Photos ：UrbanLife Health Editorial