【嬰兒】常見的食物敏感　濕疹或由牛奶蛋白過敏引起

By Kexta on 23 Mar 2020

Senior Project Editor

蛋白質是人體不可缺少的營養成分，但患有蛋白過敏症的孩子在食用含高蛋白質的奶類、蛋、海鮮等食物會出現過敏反應，而牛奶蛋白過敏是嬰幼兒最常見的食物敏感，一般牛奶配方中的大分子牛奶蛋白有機會是嬰幼兒的致敏原。
牛奶蛋白過敏可引發濕疹
濕疹屬於全身性過敏症的一種，致病的常見原因包括：基因遺傳、接觸塵蟎等致敏原或免疫系統失調所致。人類免疫系統的發展是由胎兒期開始，而嬰幼兒階段是持續建立自身免疫力的關鍵發展期，但患濕疹的孩子免疫系統出現異常，其身體對蛋白質產生排外反應，引發濕疹。

一般而言，患牛奶蛋白過敏的徵狀可由孩子皮膚得知，所有過敏反應都可以透過皮膚的血管表現出來，若嬰幼兒出現濕疹、紅腫、痕癢、雙眼發紅的情況，家長便要留意他們是否飲用了牛奶，建議帶同孩子進行詳盡的敏原測試。

長期濕疹會影響孩子成長
濕疹會使孩子皮膚紅腫、乾燥、有皮屑脫落、結痂、流血，甚至受細菌感染而發炎。大部份孩子難忍濕疹痕癢經常抓傷皮膚，加上痕癢以致無法安穩入睡，嚴重影響睡眠質素、學習能力、心理及情緒等成長發展。
有研究指出24%濕疹嬰幼兒在成長期間會有自卑、沉默、沮喪、易怒等情緒問題，更有80%長大後會容易患上哮喘及鼻敏感，因此家長不應莫視牛奶蛋白過敏對孩子的影響。

紓緩及預防方法
現時未有藥物可以根治濕疹，家長可以為子女塗抹潤膚霜以軟化皮膚及保持滋潤。對於嚴重濕疹患者，可按照醫生指示同時配合內服藥物，例如止痕、抗敏感、消炎、殺菌等抗生素或類固醇藥物以紓緩徵狀。
根據國際指引，嬰幼兒出生首六個月應以全母乳餵哺，母乳可以為他們提供增強免疫力的抗體，減低敏感風險。若未能餵哺全母乳的媽媽，可以讓子女嘗試飲用水解蛋白配方製成的奶粉，以預防敏感。

水解蛋白技術的原理就是在不影響到營養價值下，將高致敏性的一般牛奶蛋白水解成低致敏性的細小蛋白分子，同時針對性地切斷牛奶蛋白潛在的致敏原；效果經臨床研究證實，小分子蛋白進入嬰幼兒腸道時會較容易被消化及吸收，能大大降低嬰幼兒對牛奶蛋白敏感的風險。

免疫力與腸道健康息息相關
免疫系統與腸道細菌有密切關係，初生嬰兒的免疫細胞有約60%以上都存活在腸道之中，因此維持腸道健康尤其重要。母乳含有天然脂肪酸，其位置接近SN-2 棕櫚酸（SN2-Palmitate），有利於孩子身體直接利用及吸收，幫助他們排便暢順。

一般配方奶粉含有的SN-1或SN-3棕櫚酸容易在腸道中與鈣質結合，形成鈣皂，這種鈣皂有機會令BB便便變得硬身；相較之下，SN-2棕櫚酸的分子結構能減少與鈣質結合，有效減少BB出現便秘問題，使腸道細菌群達至平衡，維持腸道健康，營養吸收更良好。
踏出防敏第一步，從認識過敏開始，及早掌握潛在過敏風險；如對照顧過敏寶寶有任何疑問，建議向您的醫護人員查詢。