超愛番茄汁～6步做新手菜式茄汁煎蝦球～

蕃茄味真的大人小孩都愛啊～配上大蝦就真的無懈可擊啊！趕快動手做吧～

份量 6人
時長 15分鐘(製作時間)+1小時(冷藏時間)

食材

大蝦 6隻 (約450克)
茄汁 3湯匙
蒜蓉 1湯匙
生粉 1湯匙
乾蔥蓉 2粒
糖 1湯匙
生抽 1茶匙
胡椒粉 半茶匙
麻油 1/4茶匙
鎮江醋 2茶匙
油 3湯匙

做法

1- 用廚房剪刀剪去大蝦的尖角、蝦鬍和蝦爪，從蝦的第二節挑去蝦腸，沖洗乾淨後瀝乾。

2- 將蝦切成2段，可以從蝦的第1節下刀，並用廚房紙捲起，放進冰箱冷藏1至2小時。

3- 準備一個碗，倒入茄汁、醋、糖、生抽和胡椒粉，攪勻，備用。

4- 將冷藏好的蝦抹上生粉，拍掉多餘的粉，只需要薄薄的一層。

-5 準備平底鍋，用中火熱鍋，並倒入油，將蝦煎熟。

6- 將蝦推到鍋邊，在鍋的中間放入乾蔥蓉和蒜蓉炒香，和蝦一起翻炒，倒入混好的醬汁，炒至收汁後，倒入少許麻油，炒勻，即可上碟。

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by Pinterest