新手必備！5步快速煮好蕃茄炒蛋～

港式家常菜一定會提到蕃茄炒蛋～看似簡單的菜式卻是最難煮得好吃～所以趕快動手做吧～

份量 3人
時長 20分鐘

食材

蕃茄 3-4個
雞蛋 2隻
蒜蓉 半茶匙
茄汁 2-3湯匙
砂糖 適量
生粉 適量
水 適量
醋 適量
蔥 適量

做法

1- 將蕃茄洗淨後，去皮去蒂，切大塊，清理中間的種子和汁液。

2- 將雞蛋打成蛋汁，加適量水攪勻。

3- 準備平底鍋，熱鍋熱油後，用大火，倒入蛋汁，見蛋汁底部開始熟，用鍋鏟輕輕推動，將蛋炒至7成熟，盛起備用。

4- 炒蕃茄前，先將蕃茄醬倒入切好的蕃茄中，令蕃茄味更濃更香。在同一個鍋中，倒入適量的油，加入蒜蓉爆香，倒入蕃茄炒香。

5- 蕃茄炒好後，加入炒好的蛋，倒入少許芡汁、醋和砂糖，即可上碟，上碟後可灑上適量蔥花裝飾。

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by Pinterest