讓人口水直流！6步做超美味酸辣湯～

湯水除了可以養生外，也可以當作醒胃的菜之一，這款經典的酸辣湯可不能鍋過！

份量 2-3人
時長 25分鐘

食材

豬肉絲 60克
薑絲 1湯匙
胡蘿蔔 半條
竹荀 30克
木耳 1小片
冬菇 3朵
雞湯 2杯
清水 2杯
豆腐 1塊
雞蛋 1隻
生抽 1湯匙
鹽 少許
黑醋 4湯匙
辣椒油 1/4茶匙
白胡椒粉 適量
芫荽 適量

醃料

生抽 1茶匙
粟粉 1茶匙
糖 1/4茶匙
麻油 少許

勾芡

粟粉 1湯匙
水 2湯匙

做法

1- 將豬肉絲洗淨後，倒入生抽、粟粉、糖和麻油攪拌均勻，備用。

2- 將木耳和冬菇預先用水浸軟，胡蘿蔔削皮，將胡蘿蔔、竹荀、木耳、冬菇和豆腐切成絲，備用。將雞蛋打入碗中，並打散。

3- 準備一個深鍋，倒少許油，用中大火炒香薑絲後，放入胡蘿蔔絲、竹荀絲、木耳絲和冬菇絲，炒香。

4- 倒入雞湯和清水，煮滾後，煮多一會兒，加入豬肉絲直至豬肉變色。

5- 將粟粉和水混合好後，倒入湯中，勾芡，煮至濃稠。

6- 加入豆腐絲，並慢慢倒入蛋液，用筷子輕輕攪拌成蛋花，倒入生抽和鹽調味，拌入黑醋和辣椒油，灑少許胡椒粉調味，即可享用。

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by Pinterest