【釋迦益處】台灣釋迦最出名?一文看清釋迦9大好處、盛產地、保存方法

【釋迦益處】台灣釋迦最出名?一文看清釋迦9大好處、盛產地、保存方法

健康飲食 食物營養
ByGiann on 07 Jan 2020 Deputy Managing Editor

冬天是最適宜享用台灣水果的美好季節。只要買對時令季節水果,不但好吃、抵食又健康,更加有助支持台灣的農業、農民。今次會講講釋迦的健康好處。

目前台灣是全世界釋迦栽培面積最大、生產技術最優、果品品質最的地方。

釋迦因幼果的外型像荔枝,又名「番荔枝」,而成熟的果實形似釋迦牟尼佛的頭型,因此也被稱為「佛頭果」。釋迦未熟時表皮為深綠色,成熟則呈淺綠色或黃綠色;果肉為乳白色,口感綿密細膩,甜度高又帶點微酸,風味獨特,香氣濃郁,適合鮮食,也可製成飲品、果醬、果酒、冰棒、冰淇淋、羊羹等。

釋迦生性喜光,適合種植於溫暖乾燥的氣候環境及排水良好的砂質土壤。目前台灣是全世界釋迦栽培面積最大、生產技術最優、果品品質最佳的地方。主要產區集中在台東縣,分佈於卑南鄉、東河鄉、太麻里鄉一帶,稱得上是「釋迦之鄉」;而台南市歸仁區亦為重要產地。

釋迦因幼果的外型像荔枝,又名「番荔枝」,而成熟的果實形似釋迦牟尼佛的頭型,因此也被稱為「佛頭果」。

一、改善心血管健康
釋迦含有高含量的鉀,有助於改善心臟健康。釋迦也是一種天然血壓調節器。

二、天然抗菌性
吃釋迦的另一個好處是,具有抵抗寄生蟲的天然保護作用。釋迦含大量纖維、菸鹼酸和細胞毒素。此外,它還提供大量維生素C,這是一種天然抗氧化劑,能對抗感染。

三、幫助減重
吃釋迦會讓你有飽足感。如果你想減重,吃釋迦會有幫助,而不必停止吃健康美味的食物。你可以在飲食中加入釋迦作為零食、甜點,或在運動後食用。釋迦的瀉藥作用,對於便秘的人也很有幫助。

吃釋迦會讓你有飽足感。

四、具有鎮定及抗憂鬱作用
釋迦是一種神經系統調節劑,這表示釋迦具有抗焦慮和鎮定的作用,所以吃釋迦對遭受壓力或焦慮的人來說,是一種很好的家庭療法。這種水果含有一種生物鹼,能調節引起憂鬱症化學物質的分泌。

五、幫助消化
釋迦也是一種優秀的天然瀉藥,因為其纖維能調節腸道運輸和細菌菌群。

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六、預防骨質疏鬆症
釋迦含有豐富的礦物質,能幫助多種疾病的恢復過程。包括提供鐵質,有助於貧血患者恢復、富含鈣質,有助於骨質疏鬆症患者、富含磷,有助於增强記憶力。

釋迦富含鈣質,有助於骨質疏鬆症患者。

七、抗氧化
釋迦是抗氧化劑、維生素C和多酚化合物的良好來源。

八、對孕婦、嬰兒有益
吃釋迦對於孕婦來很有幫助。經常吃這種水果能降低流產的風險,並能減少晨吐。釋迦還能改善情緒波動和食物渴望。釋迦亦含有幫助嬰兒健康發展的營養素,包括必需脂肪、纖維素、碳水化合物、蛋白質、礦物質、維生素。

九、有助於促進兒童的發育
有兒科醫生推薦將釋迦製成果泥或果汁食用,因為其營養含量高,有助於促進兒童的發育。

– 果皮:煮過之後,是一種治療慢性結腸炎的家庭療法。
– 種籽:可用於頭皮屑的治療,甚至當作止吐藥。
– 根:加水煮沸後飲用是一種强烈的瀉藥。
– 葉子:泡茶飲用有助於鎮靜痙攣和抽筋,也是治療貧血、結腸炎和營養不良的家庭療法。
– 成熟的水果:可以直接食用或製成果泥。有助於治療營養不良、貧血和虛弱。

釋迦是抗氧化劑、維生素C和多酚化合物的良好來源。

然而,釋迦含糖量很高,每100克可含總糖15.3%~18.3%,所以最好不要每天吃超過一顆釋迦。肥胖的人、糖尿病患者均不太適合進食釋迦。

至於保存方法,採收下來的釋迦需保存在陰涼通風的地方,未熟前不能放入冰箱,否則將變黑變硬。軟熟後即可食用,當果實可輕易用雙手對半剝開,果肉呈乳白色時最好吃;也可將果肉冷藏或冷凍,冰涼享用別有一番風味。

除了釋迦,台灣冬季盛產的蔬果還包括蘿蔔、高麗菜、油菜、芥藍菜、大頭菜(結頭菜)、茼蒿、萵苣、空心菜、菠菜、芥菜、山藥、生薑、大白菜、豌豆、秋葵、芋頭、茄子等。而水果則有釋迦、百香果、橘子、小蕃茄、金棗、火龍果、葡萄、草莓、蓮霧、甘蔗、香蕉、芭樂、無花果、洋香瓜、杮子、蘋果等。

Text:UrbanLife Health Editorial
Photos:UrbanLife Health Editorial
Source:台灣農業易遊網

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