年糕變奏版！1.5小時自製吉祥紅豆年糕～

過年又怎能不吃年糕呢? 除了我們之前影片中的傳統年糕，你也可以試做這款紅豆年糕喔！

份量 2-3人
時長 一個半小時

食材

糯米粉 300克
粘米粉 100克
椰漿 380克
紅糖 150克
紅豆 1碗

做法

1- 先將紅豆浸軟，浸軟後瀝乾水分備用。

2- 準備一個平底鍋，用小火，倒入紅豆，加入紅糖，翻炒至糖完全融化，翻炒均勻，等到煮滾，關火。

3- 用另一個小鍋，倒入椰漿和紅糖，煮到糖完全融化，煮滾後關火。

4- 將糯米粉和粘米粉過篩後混合，倒入煮好的椰漿紅糖水，攪勻。

5- 加入煮好的紅豆攪勻。

6- 在蒸盤上均勻的抹油，倒入粉漿。

7- 用大火蒸約1小時，出鍋即可享用。

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by Wayne