4隻蛋一次吃進肚！東京名物雙重玉子溏心碎蛋多士～

早餐是一天中的開始，要吃得好啊～不然就沒動力工作和上課了！這款來自上野Egg Baby Cafe的雙重玉子溏心碎蛋多士在家也可以輕鬆做啊～快點動手做吧～

份量 2人
時長 25分鐘

食材

方包 4片
雞蛋 4隻
蛋黃醬 2湯匙
黑胡椒 少許
鹽 少許
牛油 少量
香草 適量
碎煙肉 少許

做法

1- 將方包去邊，備用。

2- 準備一鍋水，水煮2顆雞蛋至全熟，沖冷水去殼對半切。

3- 將煙肉切碎後，用平底鍋翻炒至熟。

4- 取出蛋黃，倒進蛋黃醬、黑胡椒、鹽、香草和煙肉碎，均勻攪勻。

5- 切碎蛋白，加入蛋黃醬拌勻做好蛋沙拉。

6- 水煮剩下的2顆蛋，記得物放回室溫下回溫，燒好一鍋水後，在水煮滾後，加入一小碗的冷水，也馬上將蛋放入鍋中，建議用勺子輕放，用大火煮5分鐘。

7- 準備一鍋冰水，5分鐘一完要馬上撈起雞蛋，放在冰水中冷卻。

8- 將方包放進吐司機中烘至金黃色，或用平底鍋烘至金黃色。

9- 將雞蛋剝殼後對半切。

10- 在方包上塗好牛油，放上蛋沙拉，放上1隻溏心蛋，鋪上蛋沙拉，放上另一片方包，切半，即可享用。

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by Pinterest