新年做大廚！30分鐘完成食肉獸至愛糖醋肉丸子！

如果你覺得肉丸子有點膩，下一次不如嘗試一下這款糖醋藕丸子吧～爽口又鬆化的口感，令人停不下來～

份量 2-3人
時長 30分鐘

食材

豬肉 400克
蓮藕 400克
生薑 1塊

醃肉調料

料酒 1大匙
雞蛋 1隻
鹽 適量
胡椒粉 少許
生粉 適量
麻油 少許

糖醋醬

米酒 1大匙
醬油 2大匙
白糖 2至3匙
香醋 3大匙
生粉 1小匙
清水 小半碗

做法

1- 將豬肉切小塊後，和薑片一起放進攪拌機，打成肉餡。

2- 將蓮藕洗淨去削皮，放入攪拌機中打成碎。

3- 準備一個大碗，倒進肉碎，加入料酒、雞蛋、鹽和胡椒粉，同方向的攪拌至肉質起黏性。

4- 倒入蓮藕碎、生粉和麻油，攪勻。

5- 在手上沾水後，將肉餡搓成一個個小肉丸子，放在盤上。

6- 準備油鍋，倒油，等到油熱至6成後，轉小火，放入丸子炸至金黃色。

7- 炸熟後撈起，瀝油，用廚房紙印乾油分.

8- 用另一個炒鍋，倒少許油後，加入薑末炒香。

9- 倒入米酒、醬油、白糖、香醋、生粉和清水，煮到稍微變濃稠。

10- 加入炸好的丸子，稍微翻炒至肉丸子均勻沾到糖醋醬，即可上碟。

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by 下廚房，Pinterest