在家做惹味咖喱～人氣海鮮料理泰式椰香咖哩蟹！

蟹真的很多人愛吃，不過卻很多人嫌麻煩不煮，但其實能掌握好步驟，蟹也不會難處理，趕快看看這款咖喱蟹的食譜吧～

份量 1人
時長 30分鐘

食材

螃蟹 1隻
青蔥 3條
芹菜 1條
雞蛋 2隻
紅辣椒 3條
蒜頭 3粒
芫荽 2條
金不換 2條
洋蔥 半個
泰式咖喱粉 80克
高湯 100毫升
椰漿 3大匙
魚露 1茶匙
辣油 1大匙
生粉 10克
胡椒粉 5克
油 20毫升

做法

1- 準備一個鍋，倒油，加熱至180度後，倒入裝有咖喱粉的小碗中。

2- 將螃蟹從中間撬開，切開兩半，丟掉全部肺囊，對半切斷蟹腳，蟹殼要保留做裝飾。

3- 倒一點油在鍋中，稍微熱好後。

4- 將切好的螃蟹均勻沾上生粉，放入鍋中煎。

5- 放入芹菜、蔥和辣椒，倒入高湯，用大火煨煮。

6- 倒入椰漿和泡油的咖喱粉，攪拌均勻。

7- 倒入米酒、辣油和魚露，要開大一點的火，加快收汁的速度，拌炒均勻。

8- 加入金不換和胡椒粉後，倒入蛋液關火，蓋上鍋蓋，悶熟既可。

9- 放上芫荽裝飾後，即可享用。

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by Pinterest，下廚房