晶瑩剔透～4樣餡料做出客家素食水晶三角圓！

點心除了粉粿、燒賣、蝦餃和灌湯餃外，下一次可以試做這個客家素食水晶三角圓～連吃素的朋友都可以一起吃啊～餡料用肉類來做也可以，隨自己的口味調教哦！

份量 2-3人
時長 40分鐘

食材

生粉 3-4杯
蕃薯粉 1/4杯
熱水 60-65克
油 半匙

餡料

大白菜 100克
胡蘿蔔 少許
胡椒粉 少許
芹菜 少許
素肉燥 少許
鹽 少許

做法

1- 將大白菜洗淨後，切碎，並下少許鹽，攪拌均勻，等幾分鐘後，把水壓出來。

2- 胡蘿蔔洗淨後削皮，跟其他材料一起切碎。

3- 將所有切好的餡料攪勻。

4- 將生粉和蕃薯粉混好，在熱水中下油，分2次倒進粉裡攪拌搓揉，搓好後將麵糰放進密實袋裡，避免粉糰變乾。

5- 要包的時候要把內餡裡的水和油壓出來，將內餡放在壓平的小粉糰中，然後三邊包好。

6 準備一鍋水，水滾後，放入三角圓，等三角圓浮起後約2分鐘，即可撈起。

Text by Cookeys煮食日常編輯部
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