鮮味十足～只要5步就煮出章魚蓮藕綠豆湯～

家的味道永遠不嫌多～天氣轉涼又是喝湯的好時機，這款章魚蓮藕綠豆湯超鮮美，又有豆香，喝湯又可以吃湯料～簡直是大滿足！趕快動手做吧～

份量 45人
時長 1個半小時

食材

蓮藕 700克
乾章魚 1塊 (約350克)
豬腱 360克
綠豆 50克
花生 90克
南棗 6顆
陳皮 1片
清水 2500毫升

做法

1- 洗淨食材後，將綠豆、花生、南棗、陳皮和章魚用冷水煮滾，撈起備用。

2- 瀝乾章魚；綠豆、花生、南棗和陳皮用熱水浸泡30分鐘，陳皮變軟後，刮走白色的囊。

3- 在鍋中放入豬腱，並倒水煮滾，在還沒煮滾的時候，撈起浮沫，煮15分鐘，等豬腱變全熟後，撈起用水沖乾淨。

4- 將蓮藕去皮後，切塊。

5- 準備一個湯鍋，倒入2500毫升的清水，放入所有材料，煮滾後，用小火煮45分鐘，加少許鹽調味，攪勻，即可享用。

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by 佳釀網, 煲湯食譜網, 雀后 & 富樂之廚