【準媽媽飲食】孕婦不要亂吃 11種孕期需避免的飲品和食物

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By Irene on 04 Sep 2019

Digital Editor

幸福生活，來自健康的身體。

相信孕婦都會希望吃得健康，令寶寶可以健康出生，而根據外國媒體《Healthline》"11 Foods and Beverages to Avoid During Pregnancy"一文，點出了11種孕婦要避免或減少服用的食物和飲品。

1 - 含高汞魚

汞是一種劇毒元素，沒有已知曝露的安全水平，而在污染水中最常見。如果汞數量多，可能會毒害對神經系統、免疫系統，和腎臟。同時，也可能導致兒童有嚴重的發育問題。

由於是在受污染的海洋中所發現，大型的海魚可能會積累大量的汞。因此建議孕婦限制每月不應食用超過1至2份含高汞魚類。

含高汞的魚包括：
- 鯊魚
- 劍旗魚 (Swordfish)
- 吞拿魚 (尤其是長鰭鮪魚 Albacore Tuna)

不過不是所有魚都含高汞，只是某幾種魚含較多汞。而在孕期內，食用含低汞的魚類十分健康，而可以在每星期進食2次。脂質魚 (fatty fish) 含有高奧米加3脂肪酸，對嬰兒十分重要。

2 - 未經烹煮的魚或魚生

魚生，尤其是甲殼類水生動物 (shellfish)，可導致幾種不同的感染。這些可以是病毒、細菌或寄生蟲，例如諾如病毒 (Norovirus)、弧菌 (Vibrio)、沙門氏菌 (Salmonella) 和李斯特菌 (Listeria)。

有部分感染只會影響孕婦，令孕婦脫水和虛弱；其他感染則可能傳染給未出生的嬰兒，造成嚴重，甚至致命的後果。而孕婦特別容易感染李斯特菌，感染的可能性，相比一般人高出20倍。李斯特菌可在土壤和受污染的水或植物中找到，生魚可在煙燻或曬乾的過程中受感染。就算孕婦沒有出現任何病徵，李斯特菌也可通過胎盤傳給未出生的嬰兒。有機會導致早產、流產、死胎，和其他嚴重的健康問題。因此建議孕婦避免進食魚生和貝類，包括壽司。

3 - 未熟、生肉或是處理過的肉

進食未煮熟或是生肉，會增加感染幾種細菌或寄生蟲的風險，包括弓形蟲、大腸桿菌、李斯特菌和沙門氏菌。細菌可能會威脅未出生的嬰兒健康，可能會導致死胎，或嚴重的神經系統疾病，包括智力殘疾，失明和癲癇。

雖然大部分細菌都存在整塊肉的表面，不過有其他細菌可能會留在肌肉纖維內。一些較完整的肉，例如里脊肉、牛腩、牛肉和羊肉等，不完全煮熟或者都可以安全食用。不過，這只限於肉是完整或是未經切割的，和肉的外面是完全煮熟的情況下。

切肉，包括肉餡餅、漢堡、碎肉、豬肉和家禽，切勿生吃或不煮熟便進食。另一方面，熱狗和午餐肉等也值得注意，這些類型的肉在加工或存放期間，有可能被各種細菌感染。孕婦也不應進食加工過的肉類，除非在進食前曾加熱至十分熱的溫度。

4 - 生雞蛋

生雞蛋可能被沙門氏菌感染，而受感染的徵狀一般只會出現在母親身上，包括發燒、噁心，嘔吐，胃痙攣和腹瀉。不過在一些罕見情況下，感染可能會導致子宮痙攣，導致早產或死胎。

通常含有生雞蛋的食物包括：

- 不太熟的炒蛋
- 荷包蛋
- 荷蘭醬 (Hollandaise sauce)
- 自製蛋黃醬
- 自製冰淇淋

大部分含有生雞蛋的商品，都以巴斯德雞蛋 (pasteurized eggs) 製造，可安全食用。不過，你需要細讀食物標籤來確定產品材料。孕婦應要煮熟雞蛋，或是使用巴斯德雞蛋。

5 - 內臟

內臟含有不同營養，包括鐵、維他命B12、維他命A，對準媽媽和寶寶很好。不過，不建議在孕期內，進食太多動物性維他命A。這有可能引起維他命A中毒，也可能令銅 (copper) 水平異常，可導致出生缺陷和肝中毒。

6 - 咖啡因

咖啡因通常在咖啡、茶、汽水和可可中可找到。一般建議孕婦應限制咖啡因攝取量，每日應少於200mg，大約少於2至3杯咖啡。咖啡因很快會被吸收，並很容易進入胎盤和胎兒。未出生的嬰兒和他們的胎盤沒有主要的酶 (enzyme)，去代謝咖啡因，因此可以累積高水平的咖啡因。

孕期中攝取高咖啡因，會限制胎兒成長，和增加出生時體重輕的風險。出生時體重輕，是指少於5磅，8安士，或2.5公斤，也和增加嬰兒死亡風險、成年後患上慢性病的風險，例如第2型糖尿病和心臟病有關。

7 - 生芽菜

生芽菜，包括苜蓿芽 (alfalfa sprout)、小蘿蔔 (radish) 和綠豆芽 (mung bean sprouts) 有可能被沙門氏菌感染。種子需要濕潤環境發芽，對沙門氏菌十分有利，而它們幾乎是不能沖走的。因此，建議孕婦要避免進食生芽菜；不過煮熟的芽菜就可放心食用。

8 - 未經清洗的蔬果

未經清洗，或未削皮的蔬果，有可能被不同的細菌和寄生蟲污染，當中包括，弓形蟲 (Toxoplasma)、大腸桿菌 (E. coli)、沙門氏菌 (Salmonella)和李斯特菌(Listeria)，有可能從土壤，或在處理過程中受感染。感染可在任何時間出現，不論在生產、收成、處理、存放、運輸或零售時，都有機會受感染。

而細菌可對孕婦和未出生的嬰兒造成影響，有一種叫弓形蟲的寄生蟲，可能會在蔬菜和水果上流連。大部分人弓蟲症 (Toxoplasmosis) 都沒有任何徵狀，小部分人可能會覺得自己在整個月都在感冒。

大部分在媽媽體內受弓蟲症感染的嬰兒，在出生時都沒有任何徵狀，不過有可能在之後出現不同的徵狀，例如失明，或智能障礙等。有十分小部分受感染嬰兒在一出生時，可能有嚴重的眼部，或腦部損傷。因此，在孕期內，徹底洗淨、削皮，或煮熟蔬菜才進食，以減低受感染風險。

9 - 未經高溫消毒的牛奶、芝士和果汁

鮮牛奶和未經高溫消毒的芝士，可含有一系列有害的細菌，包括李斯特菌 (Listeria)、沙門氏菌 (Salmonella)、大腸桿菌 (E. coli) 和曲狀桿菌 (Campylobacter)。果汁也一樣會受到細菌感染。這些感染全部都可為未出生的嬰兒，帶來有生命威脅的影響。這些細菌可在存放和收集時時，自然產生。高溫消毒是殺死任何有害細菌，而不改變產品的營養價值，最有效的方式。建議孕婦只進食和飲用，經高溫消毒的牛奶、芝士和果汁，以將受感染風險減到最低。