【蘇格蘭】全球約有5%人士茹素 英國首間全素酒店推廣素食文化

【蘇格蘭】全球約有5%人士茹素 英國首間全素酒店推廣素食文化

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ByGiannon28 Aug 2019Deputy Managing Editor

近年開始有不少人士加入了素食行列,令素食變成主流。有統計指,全球現時約有5%人士茹素。在台灣,有約13%人食素,英國則有約25%,印度更有一半人食齋。

英國首家以素食為主題的主題酒店日前開幕,吸引不少素食者,和不是素食者的遊客預約房間。純素食/全素(Vegan)與素食(Vegetarian)的最大不同之處在於:素食只是不吃肉不吃魚,純素食除此之外還不吃奶製品、雞蛋、蜂蜜等任何產自動物的食品。因此,有人將此稱為「只吃植物」的飲食。而在生活層面,如果是一個嚴格的純素者,就連含動物成分的產品,如化妝品、皮、毛製成的衣服等也不會購買。

Saorsa 1875
Photo from Saorsa 1875

Saorsa 1875
Photo from Saorsa 1875

Saorsa 1875酒店坐落於蘇格蘭高地尼斯湖,前身為1875年的前男爵房屋,經過一番精心的修復之後,成為了一間有11間客房的精品酒店。酒店設計簡約而舒服,除了有素食餐廳,素食主義更延伸到酒店的每一個角落。內裡所有設施均以環保素材(eco-conscious vegans)製成,兩位老闆,Jack McLaren-Steart和Sandra McLaren-Stewart於Lonely Plant訪問當中稱,「這酒店是全素主義的延伸,不論是家具、妝品、沐浴用品均是素,當然飲食部分都是素食。」

Saorsa 1875
Photo from Saorsa 1875

Saorsa 1875
Photo from Saorsa 1875

隨著英國的素食主義者人數估計多達350萬並且不斷上升,二人表示此時就是推出Saorsa 1875的好時機。Sandra認為,「酒店是個空間給予素食者和非素食者聚在一起的地方,這裡不是一個用來禁食的地方,而是可以享受一些意想不到好味的素食餐飲。」他希望可以創造一個空間給予每一個人:包括素食主義者及一般人,藉此可以聚集所有旅人,為大家展現創新性及多樣性。

Saorsa 1875
Photo from Saorsa 1875

Saorsa 1875
Photo from Saorsa 1875

同時,他們亦與動物保護區和野生動物慈善機構合作籌集資金。Saorsa 1875酒店甚至更歡迎小狗入住,連毛孩都可以一同感受酒店的舒適環境。

兩位老闆想透過此酒店給予人一種全素體驗,「素,不只是一種道德選擇,而是一種令人興奮的生活模式。」


Text: UrbanLife Editorial
Photos: Saorsa 1875

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