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【夏日必備】冷泡咖啡9大好處 或可加速新陳代謝

【夏日必備】冷泡咖啡9大好處 或可加速新陳代謝

健康飲食 食物營養
By Irene on 16 Aug 2019
Digital Editor
幸福生活,來自健康的身體。

最近興起了飲冷泡咖啡,加上炎熱的天氣下,大家都會想喝一杯冰涼的飲品降溫。雖然可能很多人都會以為冷泡咖啡會比熱咖啡營養價值更差,不過其實冷泡咖啡有十分多的好處,根據外國媒體《Healthline》"9 Impressive Benefits of Cold-Brew Coffee (Plus How to Make It)"一文,細數冷泡咖啡的9大好處。

1 - 或可加速新陳代謝

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新陳代謝是身體利用食物產生能量的過程,簡單來說,新陳代謝率越高,就會在休息時,燃燒更多脂肪。就像熱咖啡一般,冷泡咖啡也含有咖啡因,可增加休息時的新陳代謝率11%,而咖啡因可令身體燃燒脂肪速度增加,因而提升新陳代謝率。在一個包括8名男性的實驗中,攝取咖啡因可增加卡路里燃燒13%,而燃燒脂肪更是增加2倍;可見咖啡因的好處。

2 - 或可令情緒變得更好

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冷泡咖啡中的咖啡因,或可改善你的心情。攝取咖啡因,可令情緒變好。在一個研究中,在370,000人中發現,飲用咖啡的人,患上抑鬱症的風險更低。每日每飲一杯咖啡,患上抑鬱症的風險便減低8%。有些研究甚至表示,咖啡因可作營養補充品,為長者改善情緒和腦部功能。

在一個包括12名,介乎63至74歲成人研究中,發現每磅體重攝取1.4mg咖啡因 (即是每公斤攝取3mg),可改善情緒17%。這大概是中等身材的人,一日飲用大約2杯咖啡。另外,咖啡因可改善集中力和注意力。

3 - 或可減低患上心臟疾病的風險

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心臟疾病包括可影響心臟的不同狀況,當中包括冠心病、心臟病發和中風,也是全球第一位的死因。

冷泡咖啡含有或可減低患上心臟疾病的風險的化合物,包括咖啡因、酚類化合物 (phenolic compounds)、鎂、葫蘆巴鹼 (trigonelline) 和木酚素 (lignans) 等。這些可增加胰島素敏感性、穩定血糖和降低血壓。

此外,還含有綠原酸 (chlorogenic acids) 及雙萜 (diterpenes),這種物質可擔任抗氧化劑和抗炎因子。每日飲用3至5杯咖啡 (約350至750毫升)的人,相比不飲用咖啡的人,或可降低患上心臟疾病15%。不過這個做法,還需更多研究證明。

另外,患有高血壓人士,應避免規律地飲用咖啡因,因為這可能提升血壓水平。

4 - 或可降低患上第二型糖尿病的風險

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第二型糖尿病是一種慢性疾病,血糖水平太高,假如不治療,可能會引致更多嚴重健康狀況。冷泡咖啡或可減低患上第二型糖尿病的風險。每日飲用4至上杯咖啡,可減低患上第二型糖尿病的風險,這可能是因為綠原酸所帶來的益處,也是咖啡中強大的抗氧化劑。

冷泡咖啡還可以調節腸肽,腸肽是消化系統中的荷爾蒙,控制和減慢消化,可以保持血糖穩定。在一個包括超過36,900人的研究中,參加者介乎45至74歲,結果發現一日飲用最少4杯咖啡的人,相比每天沒有飲用咖啡的人,患上第二型糖尿糖的風險降低30%。

5 - 或可減低患上帕金森氏症和阿茲海默症的風險

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除了增進你的專注力和情緒外,冷泡咖啡或可有益腦部,咖啡因會刺激神經系統和可能影響腦部運作。最近一個研究指出,飲用咖啡可保護腦部,預防患上和年紀有關的疾病。

當中有一個研究指出,在中年時每日飲用3至5杯咖啡的人,會降低患上阿茲海默症和老年癡呆症的風險65%。另一個實驗也指出,飲用咖啡的人,患上帕金森氏症的風險也較低。而每日飲用超過4杯的男士,患上帕金森氏症的可能性還會少5倍。這可能和咖啡中的化合物有關,例如苯基林丹 (phenylindanes),可預防
帕金森氏症和阿茲海默症。不過低咖啡因 (decaffeinated coffee)就沒有一樣的預防作用。

6 - 相比熱咖啡,可能對胃部更好

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不少人因為咖啡是酸性飲品,有可能刺激酸倒流的情況,而避開不飲用咖啡。冷泡咖啡和熱咖啡,一般都有一樣的酸水平,大概pH5至6,不過有些研究指出,冷泡咖啡可能相比一般的咖啡,酸性較低,也代表減低冷泡咖啡對胃部的侵害。

7 - 或可有助更長壽

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飲用冷泡咖啡或可減低整體死亡風險。在一個長期研究中,包括了229,119名男性和173,141名女性,年齡 介乎50至71歲,發現飲用越多咖啡,就可降低患上心臟疾病、呼吸系統疾病、中風、受傷、意外、糖尿病和感染的風險。這可能和咖啡中含有高抗氧化劑有關。

抗氧化劑是有助預防造成細胞損傷,導致心臟病、第2型糖尿病和癌症的化合物,而這些狀況和疾病都會大大減低你的壽命。雖然有研究指出熱咖啡相比冷泡咖啡 含有更多總抗氧化劑,不過冷泡咖啡含有一些非常有效的抗氧化劑,例如咖啡奎寧酸 (caffeoylquinic acid)。

8 - 和熱咖啡有一樣的咖啡因

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製成濃縮物的冷泡咖啡,一般是以1:1的比例,以水稀釋。假如不以水稀釋,一杯冷泡咖啡,大概每杯有200mg咖啡因。雖然咖啡因的含量會因沖泡方式不同而改變,不過熱咖啡和冷泡咖啡的咖啡因含量的差異十分少;平均一杯熱咖啡含有約95mg的咖啡因,而原本的冷泡咖啡就含約100毫克的咖啡因。

9 - 十分容易沖泡

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在家也可以輕鬆沖出冷泡咖啡,沖好後,蓋好便可放入冰箱冷藏,十分方便。

假如你對攝取咖啡因有任何疑慮,請諮詢醫生的意見。

Text : UrbanLife Editorial
Photos : UrbanLife Editorial

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