新手變大廚！4步煮好響油蟶子～

大排檔的菜總是「鑊氣滿滿」，別有一番風味～其實在家也能吃到大排檔的味道啊！只要4步就能吃到響油蟶子～

份量 2人
時長 25分鐘 (不包括蟶子吐沙所需時間)

食材

蟶子 500克
料酒 1湯匙
生抽 20克
鹽 5克
糖 2克
油 適量
切碎辣椒 適量
蔥絲 適量

做法

1- 將蟶子清洗幾次，用淡鹽水浸泡半天，吐沙。將吐好沙的蟶子洗淨後，加入鍋中沸水煮熟。

2- 倒入料酒，煮熟後沖洗乾淨，去除蟶子雜質，備用。

3- 準備一個大盤子，將有蟶子肉的半邊蟶子疊在另一隻蟶子上，圍圈鋪好。

4- 將生抽和糖攪勻後，淋在盤中，灑上辣椒碎和蔥絲，淋上熱油即可享用。

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by 下廚房,西西下載網,騰訊視頻 & 新浪看點